Perlsago-Ananas-Kaltschale

Perlsago-Ananas-Kaltschale

8 Bewertungen

Jacqueline, Studentin


„Die perfekte Erfrischung an einem heißen Sommertag.“

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
100 g
Perlsago
½
Ananas
1 l
Ananassaft
2
Limetten
50 g
Zucker
10
Minzblätter
½ TL
Chilipulver
  • 100 g Perlsago
  • ½  Ananas
  • 1 l Ananassaft
  • 2  Limetten
  • 50 g Zucker
  • 10  Minzblätter
  • ½ TL Chilipulver

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • kleiner Topf
  • große Schüssel
  • Zitruspresse (falls vorhanden)
  • Messer

Hierzu passt

Grauburgunder, trocken, 2013
Der spritzige Weißwein bildet mit seinen exotischen Fruchtaromen ein harmonisches Duo mit der Ananas-Kaltschale. Für ein besonders erfrischendes Trinkerlebnis sollte er bei einer Temperatur von 9 – 11°C genossen werden.

Nährwerte pro Portion

kcal.
454
Eiweiß
2g
Fett
1g
Kohlenhydr.
106g

Schritt 1/8

Die Schale beider Limetten abreiben sowie den Saft einer Limette auspressen.
  • 2 Limetten
  • Schneidebrett
  • Zitrusreibe
  • Zitruspresse
  • Messer

Die Schale beider Limetten abreiben sowie den Saft einer Limette auspressen.

Schritt 2/8

Zucker mit dem Limettensaft karamellisieren lassen.
  • 50 Zucker
  • Kochlöffel
  • kleiner Topf

Zucker mit dem Limettensaft karamellisieren lassen.

Schritt 3/8

Das Karamell mit Ananassaft aufgießen.
  • 1 Ananassaft

Das Karamell mit Ananassaft aufgießen.

Schritt 4/8

Den Abrieb der Limetten hinzugeben und leicht aufkochen lassen.

Den Abrieb der Limetten hinzugeben und leicht aufkochen lassen.

Schritt 5/8

Perlsago hinzugeben und bei geringer Hitze ca. 15 – 20 Min. nach Anleitung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  • 100 Perlsago

Perlsago hinzugeben und bei geringer Hitze ca. 15 – 20 Min. nach Anleitung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Schritt 6/8

In der Zwischenzeit Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • ½ Ananas
  • Schneidebrett
  • Messer

In der Zwischenzeit Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7/8

Ananaswürfel zum Perlsago geben und ca. 5 Min. bei geringer Hitze leicht köcheln lassen. Anschließend alles in eine große Schüssel geben, 10 Min. abkühlen lassen und mindestens 1 h kalt stellen.
  • große Schüssel

Ananaswürfel zum Perlsago geben und ca. 5 Min. bei geringer Hitze leicht köcheln lassen. Anschließend alles in eine große Schüssel geben, 10 Min. abkühlen lassen und mindestens 1 h kalt stellen.

Schritt 8/8

Vor dem Servieren Minze in feine Streifen schneiden und zur Kaltschale geben. Nach Wunsch mit Chilipulver abschmecken. Auf Serviergläser verteilen und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
  • 10 Minzblätter
  • ½ TL Chilipulver
  • Schneidebrett
  • Messer

Vor dem Servieren Minze in feine Streifen schneiden und zur Kaltschale geben. Nach Wunsch mit Chilipulver abschmecken. Auf Serviergläser verteilen und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.