Muscheltopf mit Scampis und Röstbrot

Muscheltopf mit Scampis und Röstbrot

16 Bewertungen

Mengting, Kitchen Stories


„Ein beeindruckendes und leichtes Gericht - schnell und einfach zubereitet in nur einem Topf!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
700 g
Miesmuscheln (küchenfertig)
200 g
Garnelen (küchenfertig)
50 g
Fenchel
50 g
Karotten
2
Schalotten
2 Zehen
Knoblauch
150 ml
Weißwein
1
Lorbeerblatt
1 Zweig
Thymian
10 g
Petersilie
1
Zitrone
Olivenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Röstbrot zum Servieren
  • 700 g Miesmuscheln (küchenfertig)
  • 200 g Garnelen (küchenfertig)
  • 50 g Fenchel
  • 50 g Karotten
  • 2  Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 ml Weißwein
  • 1  Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Thymian
  • 10 g Petersilie
  • 1  Zitrone
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Röstbrot zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • hoher Topf mit Deckel
  • Messer

Hierzu passt

Pinot Grigio, 2012
Ein erfrischender, angenehm gekühlter Pinot Grigio ist der perfekte Speisebegleiter für dieses mediterrane Gericht. Die milde Säure des italienischen Weißweins sowie der feine Geschmack von Muscheln und Garnelen ergänzen sich hierbei spielerisch.

Nährwerte pro Portion

kcal.
265
Eiweiß
31g
Fett
5g
Kohlenhydr.
9g

Schritt 1/5

Knoblauch schälen, zerdrücken und grob hacken. Fenchel, Karotten und Schalotten fein würfeln.
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 Fenchel
  • 50 Karotten
  • 2 Schalotten
  • Schneidebrett
  • Messer

Knoblauch schälen, zerdrücken und grob hacken. Fenchel, Karotten und Schalotten fein würfeln.

Schritt 2/5

Die Garnelen in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl zusammen mit dem grob gehackten Knoblauch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus dem Topf nehmen.
  • 200 Garnelen
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • hoher Topf mit Deckel

Die Garnelen in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl zusammen mit dem grob gehackten Knoblauch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus dem Topf nehmen.

Schritt 3/5

Im gleichen Topf nun das gewürfelte Gemüse anschwitzen, salzen und pfeffern. Bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzugeben.
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Im gleichen Topf nun das gewürfelte Gemüse anschwitzen, salzen und pfeffern. Bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzugeben.

Schritt 4/5

Muscheln hinzugeben und nochmals salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblatt sowie Thymianzweig hinzugeben. Deckel aufsetzen (ca. 5 Min.), damit die Muscheln sich im Dampf öffnen können.
  • 700 Miesmuscheln
  • 150 ml Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Muscheln hinzugeben und nochmals salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblatt sowie Thymianzweig hinzugeben. Deckel aufsetzen (ca. 5 Min.), damit die Muscheln sich im Dampf öffnen können.

Schritt 5/5

Währenddessen Petersilie hacken und Zitrone vierteln. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, Petersilie unterheben, Garnelen zurück in den Topf geben und Zitronenecken hinzulegen. Mit Sud servieren.
  • 10 Petersilie
  • 1 Zitrone
  • Röstbrot zum Servieren
  • Schneidebrett
  • Messer

Währenddessen Petersilie hacken und Zitrone vierteln. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, Petersilie unterheben, Garnelen zurück in den Topf geben und Zitronenecken hinzulegen. Mit Sud servieren.