Flanksteak mit Chimichurri

Flanksteak mit Chimichurri

20 Bewertungen

Fabian, Kitchen Stories


„Die Chimichurri-Soße hat einen frischen Geschmack und passt perfekt zum Steak.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
350 g
Flanksteak
200 ml
Olivenöl
30 ml
Weißweinessig
3
Schalotten
2 Zehen
Knoblauch
100 g
Petersilie
50 g
Oregano
50 g
Koriander
1
Chilischote
1
Limette
2 Zweige
Rosmarin
2 Zweige
Thymian
1 TL
Zucker
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Einfetten
  • 350 g Flanksteak
  • 200 ml Olivenöl
  • 30 ml Weißweinessig
  • 3  Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g Petersilie
  • 50 g Oregano
  • 50 g Koriander
  • 1  Chilischote
  • 1  Limette
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl zum Einfetten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backpinsel (falls vorhanden)
  • Grill
  • Zerkleinerer
  • Grillzange
  • Messer

Hierzu passt

Cabernet Sauvignon, 2003
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den berühmtesten Rotweinen der Welt. Durch seinen hervorragenden Geschmack schwarzer Johannisbeeren und einem gelegentlich aromatischen Einschlag grüner Paprika ist er ein ebenbürtiger Partner für dieses charismatische Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal.
769
Eiweiß
46g
Fett
63g
Kohlenhydr.
23g

Schritt 1/3

Grill vorheizen. Schalotten vierteln und Knoblauch zerdrücken. Chili entkernen und Limette auspressen.
  • 3 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Chilischote
  • 1 Limette
  • Schneidebrett
  • Grill
  • Messer

Grill vorheizen. Schalotten vierteln und Knoblauch zerdrücken. Chili entkernen und Limette auspressen.

Schritt 2/3

Petersilie, Oregano, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Olivenöl und Weißweinessig in einem Zerkleinerer zerhacken. Großzügig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  • 100 Petersilie
  • 50 Oregano
  • 50 Koriander
  • 200 ml Olivenöl
  • 30 ml Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zerkleinerer

Petersilie, Oregano, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Olivenöl und Weißweinessig in einem Zerkleinerer zerhacken. Großzügig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Flanksteak mit etwas Olivenöl einreiben und kräftig salzen sowie pfeffern. Anschließend auf dem Grill ca. 1 – 2 Min. von jeder Seite anbraten. Mit Rosmarin- und Thymianzweig belegen und das Steak abseits der Grillkohle für ungefähr 10 Min. ruhen lassen. Mit dem Chimichurri Dip und einem frischen Sommersalat servieren.
  • 350 Flanksteak
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Grill
  • Backpinsel
  • Grillzange

Flanksteak mit etwas Olivenöl einreiben und kräftig salzen sowie pfeffern. Anschließend auf dem Grill ca. 1 – 2 Min. von jeder Seite anbraten. Mit Rosmarin- und Thymianzweig belegen und das Steak abseits der Grillkohle für ungefähr 10 Min. ruhen lassen. Mit dem Chimichurri Dip und einem frischen Sommersalat servieren.