Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

20 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g
Fettuccine (frisch)
2 Zehen
Knoblauch
4 EL
Petersilie
80 g
Butter
400 ml
Sahne
150 g
Parmesan
Parmesan zum Servieren
Salz
Pfeffer
  • 500 g Fettuccine (frisch)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Petersilie
  • 80 g Butter
  • 400 ml Sahne
  • 150 g Parmesan
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • kleiner Topf
  • Nudelsieb
  • großer Topf
  • Messer

Hierzu passt

Verdicchio
Ein herrlicher Weißwein macht dieses cremige Pastagericht komplett.

Nährwerte pro Portion

kcal.
601
Eiweiß
22g
Fett
39g
Kohlenhydr.
41g

Schritt 1/4

Knoblauch schälen und hacken. Petersilie hacken.
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Petersilie
  • Schneidebrett
  • Messer

Knoblauch schälen und hacken. Petersilie hacken.

Schritt 2/4

In kleinem Topf Butter auf mittlerer bis hoher Hitze zum Schmelzen bringen. Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 3 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis die Sauce andickt. Parmesan unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
  • 60 Butter
  • 400 ml Sahne
  • 150 Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • kleiner Topf

In kleinem Topf Butter auf mittlerer bis hoher Hitze zum Schmelzen bringen. Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 3 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis die Sauce andickt. Parmesan unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 3/4

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fettuccine ca. 3 Min. al dente kochen und das Wasser abgießen. Sahnesoße zu Nudeln geben und darin schwenken. Topf zurück auf den Herd stellen, Petersilie und Butter dazugeben und erneut schwenken.
  • 500 Fettuccine
  • 20 Butter
  • Salz
  • Nudelsieb
  • großer Topf

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fettuccine ca. 3 Min. al dente kochen und das Wasser abgießen. Sahnesoße zu Nudeln geben und darin schwenken. Topf zurück auf den Herd stellen, Petersilie und Butter dazugeben und erneut schwenken.

Schritt 4/4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz
  • Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!