Wirsing-Nudeltopf

Wirsing-Nudeltopf

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falk d, Projektmanager Messe und Event


„Für mich ist der Eintopf ein klassisches Schlecht-Wetter-Gericht. Durch den Zitronensaft ist es aber auch so leicht, dass man es auch gut an einem lauen Sommerabend essen kann.“

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
½
Wirsing
2
Karotten
1 Stange
Lauch
3 Stangen
Staudensellerie
100 g
Petersilienwurzel
1
Zwiebel
500 g
Bratwurst (frisch)
2 EL
Rapsöl
2 l
Gemüsebrühe
400 g
Nudeln (muschelförmig)
1 EL
Thymian (gehackt)
2½ EL
Petersilie (gehackt)
3 EL
Sojasoße
½
Zitrone (Saft)
Pfeffer
Salz
  • ½  Wirsing
  • 2  Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 1  Zwiebel
  • 500 g Bratwurst (frisch)
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 400 g Nudeln (muschelförmig)
  • 1 EL Thymian (gehackt)
  • 2½ EL Petersilie (gehackt)
  • 3 EL Sojasoße
  • ½  Zitrone (Saft)
  • Pfeffer
  • Salz

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Sparschäler
  • kleiner Topf
  • großer Topf
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
650
Eiweiß
36g
Fett
29g
Kohlenhydr.
67g

Schritt 1/4

Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.
  • ½ Wirsing
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 100 Petersilienwurzel
  • 1 Zwiebel
  • 500 Bratwurst (frisch)
  • 2 EL Rapsöl
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Sparschäler
  • großer Topf
  • Messer

Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.

Schritt 2/4

Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.
  • 2 Gemüsebrühe

Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 3/4

Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.
  • 400 Nudeln (muschelförmig)
  • kleiner Topf

Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.

Schritt 4/4

Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig!

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  • 1 EL Thymian (gehackt)
  •  EL Petersilie (gehackt)
  • 3 EL Sojasoße
  • ½ Zitrone (Saft)
  • Pfeffer
  • Salz

Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig! Ihr möchtet ein eigenes Rezept veröffentlichen? Schickt es uns an community@kitchenstories.de