Vegane Müsliriegel

Vegane Müsliriegel

5 Bewertungen

Lea Lou, Bloggerin und Kochbuchautorin

www.lealou.me

„Super lecker und perfekt um sie unterwegs zu genießen! Und dank der ganzen Nüsse und Kerne sind sie sogar noch richtig gesund.“

Aufwand

Einfach 👌
5
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
110 g
Mandeln
200 g
Haferflocken
20 g
Leinsamen
30 g
Nüsse und Samen (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam, Mohn, Chiasamen)
80 g
Ahornsirup
65 g
Mandelmus
20 g
Kokosöl
200 g
Medjool-Datteln (entsteint)
100 ml
Wasser (warm)
60 g
getrocknete Cranberrys
Öl zum Einfetten
Meersalz zum Würzen
  • 110 g Mandeln
  • 200 g Haferflocken
  • 20 g Leinsamen
  • 30 g Nüsse und Samen (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam, Mohn, Chiasamen)
  • 80 g Ahornsirup
  • 65 g Mandelmus
  • 20 g Kokosöl
  • 200 g Medjool-Datteln (entsteint)
  • 100 ml Wasser (warm)
  • 60 g getrocknete Cranberrys
  • Öl zum Einfetten
  • Meersalz zum Würzen

Utensilien

  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • große Rührschüssel
  • Aluminiumfolie (falls vorhanden)
  • Backofen
  • Backblech
  • Gummispatel
  • Messbecher
  • kleiner Topf
  • kleine Rührschüssel
  • Backpapier
  • Backform (20 x 20cm)
  • Messer

Hierzu passt

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Die Kombi aus veganen Müsliriegeln und grünem Smoothie bringt dich auf jeden Fall in Schwung!

Nährwerte pro Portion

kcal.
232
Eiweiß
4g
Fett
13g
Kohlenhydr.
23g

Schritt 1/7

Backofen auf 180°C vorheizen. Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Öl zum Einfetten
  • Backofen
  • Backform
  • Backpapier

Backofen auf 180°C vorheizen. Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/7

Mandeln grob hacken und mit Haferflocken, Leinsamen und gemischten Nüssen und Samen auf einem Backblech verteilen. Ca. 12 Min. auf der mittleren Schiene bei 180°C goldbraun rösten.
  • 110 Mandeln
  • 200 Haferflocken
  • 20 Leinsamen
  • 30 Nüsse und Samen
  • Schneidebrett
  • Backblech
  • Messer

Mandeln grob hacken und mit Haferflocken, Leinsamen und gemischten Nüssen und Samen auf einem Backblech verteilen. Ca. 12 Min. auf der mittleren Schiene bei 180°C goldbraun rösten.

Schritt 3/7

Ahornsirup, Mandelmus und Kokosöl in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen bis eine cremige Masse entsteht.
  • 80 Ahornsirup
  • 65 Mandelmus
  • 20 Kokosöl
  • kleiner Topf

Ahornsirup, Mandelmus und Kokosöl in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 4/7

Datteln ca. 5 Min. im warmen Wasser ziehen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer zu einer cremigen Paste pürieren. Die Paste unter die Ahornsirupmischung rühren.
  • 200 Medjool-Datteln
  • 100 ml Wasser
  • Stabmixer
  • kleine Rührschüssel

Datteln ca. 5 Min. im warmen Wasser ziehen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer zu einer cremigen Paste pürieren. Die Paste unter die Ahornsirupmischung rühren.

Schritt 5/7

Nussmischung aus dem Backofen nehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen und anschließend in eine große Schüssel füllen Cranberrys und Dattelmischung untermengen. Mit einer Prise Salz würzen.
  • 60 getrocknete Cranberrys
  • Salz
  • große Rührschüssel

Nussmischung aus dem Backofen nehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen und anschließend in eine große Schüssel füllen Cranberrys und Dattelmischung untermengen. Mit einer Prise Salz würzen.

Schritt 6/7

Die Masse in der vorbereiteten Form verteilen und mit einem Gummispatel glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Aluminiumfolie abdecken. Aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und in gleich große Müsliriegel schneiden.
  • Backofen
  • Aluminiumfolie
  • Gummispatel
  • Messer

Die Masse in der vorbereiteten Form verteilen und mit einem Gummispatel glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Aluminiumfolie abdecken. Aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und in gleich große Müsliriegel schneiden.

Schritt 7/7

Müsliriegel vor dem Servieren komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!

Müsliriegel vor dem Servieren komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!