Tomaten und Ei

Tomaten und Ei

165 Bewertungen

Mengting, Kitchen Stories


„Absolut perfekt als leichtes Mittags- oder Abendessen. Fluffige Eier mit Tomaten und Reis, geniales Gericht!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
2
Tomaten
1
Frühlingszwiebel
2
Eier
7 EL
Pflanzenöl (aufgeteilt)
2 TL
Zucker
1 TL
Salz
  • 2  Tomaten
  • 1  Frühlingszwiebel
  • 2  Eier
  • 7 EL Pflanzenöl (aufgeteilt)
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • kleine Schale
  • Teller
  • Pfanne
  • Messer
  • Gabel

Hierzu passt

Rioja Blanco
Die Region Rioja ist vielleicht eher für ihre Rotweine bekannt, aber ihre Weißweine, die sogenannten Rioja Blanco, sind ebenfalls exzellent. Ein fassgereifter Weißwein harmoniert perfekt mit Eierspeisen.

Nährwerte pro Portion

kcal.
413
Eiweiß
17g
Fett
32g
Kohlenhydr.
13g

Schritt 1/4

Tomaten in Stücke und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Eier in eine kleine Schüssel geben. Eier mit der Gabel verrühren.
  • 2 Tomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Eier
  • Schneidebrett
  • kleine Schüssel
  • Messer
  • Gabel

Tomaten in Stücke und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Eier in eine kleine Schüssel geben. Eier mit der Gabel verrühren.

Schritt 2/4

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne hoch erhitzen, Eier zugeben und ständig rühren, bis die Eier stocken. Eier auf einen Teller geben und zur Seite stellen.
  • 3 EL Pflanzenöl
  • Kochlöffel
  • Teller
  • Pfanne

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne hoch erhitzen, Eier zugeben und ständig rühren, bis die Eier stocken. Eier auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Schritt 3/4

Etwas Pflanzenöl zur Pfanne geben. Frühlingszwiebeln ca. 1 - 2 Min. anbraten. Tomaten zufügen und mit Zucker und Salz abschmecken. Ca. 5 – 7 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Eier zufügen, gut vermengen und nochmals erwärmen.
  • 4 EL Planzenöl
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz

Etwas Pflanzenöl zur Pfanne geben. Frühlingszwiebeln ca. 1 - 2 Min. anbraten. Tomaten zufügen und mit Zucker und Salz abschmecken. Ca. 5 – 7 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Eier zufügen, gut vermengen und nochmals erwärmen.

Schritt 4/4

Mit Reis oder Nudeln genießen!

Mit Reis oder Nudeln genießen!