Tarte Tatin

Tarte Tatin

42 Bewertungen

Caroline, Kampagnenleiterin


„Diese Tarte ist schnell und einfach zu backen. Der ideale Abschluss für ein spontanes Candle-Light-Dinner.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
60 g
Zucker
50 g
Butter
1
Apfel
½
Vanilleschote
50 g
Blätterteig
  • 60 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1  Apfel
  • ½  Vanilleschote
  • 50 g Blätterteig

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Holzlöffel
  • kleiner Topf
  • ofenfeste Pfanne (15 – 20 cm)
  • Messer

Hierzu passt

Sauternes
Süße, Säure und ein Hauch von Honig rundet den Geschmack des Sauternes ab und macht ihn so zu einem perfekten Begleiter dieses klassischen französischen Desserts.

Nährwerte pro Portion

kcal.
258
Eiweiß
1g
Fett
11g
Kohlenhydr.
38g

Schritt 1/5

Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er sich verflüssigt und eine goldbraune Farbe angenommen hat. Vom Herd nehmen und Butter und Vanillemark unterrühren.
  • 60 Zucker
  • 50 Butter
  • ½ Vanilleschote
  • Holzlöffel
  • kleiner Topf

Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er sich verflüssigt und eine goldbraune Farbe angenommen hat. Vom Herd nehmen und Butter und Vanillemark unterrühren.

Schritt 2/5

Karamellmasse in eine ofenfeste Pfanne geben.
  • ofenfeste Pfanne

Karamellmasse in eine ofenfeste Pfanne geben.

Schritt 3/5

Backofen auf 180°C vorheizen. Apfel schälen, entkernen und in mitteldicke Spalten schneiden. Kreisförmig auf dem Karamell anordnen.
  • 1 Apfel
  • Schneidebrett
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Apfel schälen, entkernen und in mitteldicke Spalten schneiden. Kreisförmig auf dem Karamell anordnen.

Schritt 4/5

Kreisförmiges Stück aus dem Blätterteig schneiden. Die Oberfläche des Teigs mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Teig über die Äpfel legen und leicht andrücken.
  • 50 Blätterteig

Kreisförmiges Stück aus dem Blätterteig schneiden. Die Oberfläche des Teigs mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Teig über die Äpfel legen und leicht andrücken.

Schritt 5/5

Pfanne für ca. 20 – 23 Min. in den Ofen geben, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und das Karamell Bläschen wirft. Tarte mit Teig nach unten auf einen Teller geben. Zusammen mit Eiscreme genießen!

Pfanne für ca. 20 – 23 Min. in den Ofen geben, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und das Karamell Bläschen wirft. Tarte mit Teig nach unten auf einen Teller geben. Zusammen mit Eiscreme genießen!