Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

8 Bewertungen

Timo, professioneller Radfahrer


„Jeder Sportler träumt von gesundem, aber geschmacksintensivem Essen. Dieser einfache vegane Pudding ist daher ein besonderer Genuss.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
500 ml
Sojamilch
50 g
Speisestärke
1
Vanilleschote (Mark)
8 EL
Zucker
1
Zitrone (Abrieb)
1
Orange (Abrieb)
10 g
Minze (frisch)
100 ml
Cassislikör
250 g
Blaubeeren
  • 500 ml Sojamilch
  • 50 g Speisestärke
  • 1  Vanilleschote (Mark)
  • 8 EL Zucker
  • 1  Zitrone (Abrieb)
  • 1  Orange (Abrieb)
  • 10 g Minze (frisch)
  • 100 ml Cassislikör
  • 250 g Blaubeeren

Utensilien

  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • kleine Schüssel
  • kleiner Topf
  • großer Topf
  • Schneebesen

Hierzu passt

Prosecco, frizzante, 2012
Ein spritziger Prosecco ist das perfekte Pendant zu diesem Dessert, da er die Süße hervorragend ausgleicht. Die ideale Trinktemperatur beträgt ca. 6°C.

Nährwerte pro Portion

kcal.
474
Eiweiß
7g
Fett
4g
Kohlenhydr.
89g

Schritt 1/4

Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
  • 100 ml Sojamilch
  • 50 Speisestärke
  • kleine Schüssel

Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

Schritt 2/4

Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.
  • 400 ml Sojamilch
  • 6 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • großer Topf

Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3/4

Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.
  • Schneebesen

Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.

Schritt 4/4

Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.
  • 10 Minze
  • 100 ml Cassislikör
  • 2 EL Zucker
  • 250 Blaubeeren
  • kleiner Topf

Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.