Knuspriger Schweinebauch aus dem Wok

Knuspriger Schweinebauch aus dem Wok

29 Bewertungen

Anju, Studentin


„Eines meiner liebsten chinesischen Rezepte - voller Umami!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g
Schweinebauch
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
1
Frühlingszwiebel
1
Zwiebel
3 Zehen
Knoblauch
10 g
Ingwer
2 EL
fermentierte Bohnenpaste
1 EL
Zucker
2 TL
Chiliflocken
2 EL
süße Bohnensauce (Tian Mian Jiang)
1 EL
Chilisauce
1 EL
Sojasauce
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
  • 500 g Schweinebauch
  • 1  rote Paprika
  • 1  grüne Paprika
  • 1  Frühlingszwiebel
  • 1  Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 10 g Ingwer
  • 2 EL fermentierte Bohnenpaste
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Chiliflocken
  • 2 EL süße Bohnensauce (Tian Mian Jiang)
  • 1 EL Chilisauce
  • 1 EL Sojasauce
  • Öl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Schöpfkelle
  • Wok
  • großer Topf
  • Messer

Hierzu passt

Tsingtao Bier
Ein kühles, helles Bier mit tollem Hopfen-Geschmack und einer leichten, malzigen Süße passt hervorragend zu diesem Rezept.

Nährwerte pro Portion

kcal.
375
Eiweiß
26g
Fett
23g
Kohlenhydr.
16g

Schritt 1/2

Einen großen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen. Schweinebauch hineinlegen und ca. 10 Min. in kochendem Wasser garen. Abgießen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
  • 500 Schweinebauch
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 10 Ingwer
  • Schneidebrett
  • Schöpfkelle
  • großer Topf
  • Messer

Einen großen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen. Schweinebauch hineinlegen und ca. 10 Min. in kochendem Wasser garen. Abgießen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.

Schritt 2/2

Öl in einem Wok über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Schweinebauch goldbraun anbraten. Fermentierte Bohnenpaste, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 2 Min. scharf anbraten. Paprika dazugeben und mit Zucker, Chiliflocken, süßer Bohnensauce, Chilisauce, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Min. weiterbraten. In einer großen Schüssel servieren. Guten Appetit!
  • 2 EL fermentierte Bohnenpaste
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Chiliflocken
  • 1 EL süße Bohnensauce
  • 1 EL Chilisauce
  • 1 EL Sojasauce
  • Öl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wok

Öl in einem Wok über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Schweinebauch goldbraun anbraten. Fermentierte Bohnenpaste, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 2 Min. scharf anbraten. Paprika dazugeben und mit Zucker, Chiliflocken, süßer Bohnensauce, Chilisauce, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Min. weiterbraten. In einer großen Schüssel servieren. Guten Appetit!