Teigtaschen mit Schweinefleisch

Teigtaschen mit Schweinefleisch

61 Bewertungen

Yingjie, Ingenieur


„Diese saftigen Teigtaschen sind sehr ansehnlich und dabei so einfach zu machen!“

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
500 g
Schweinehackfleisch
250 g
Mehl
130 ml
Wasser
50 g
Frühlingszwiebeln
2 TL
Salz
20 g
frische Hefe
15 g
Ingwer
20 ml
Austernsoße
10 g
weißer Pfeffer
10 g
Fünf-Gewürze-Pulver
10 ml
helle Sojasoße
10 ml
dunkle Sojasoße
10 ml
Sesamöl
Mehl zum Bestäuben
  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 250 g Mehl
  • 130 ml Wasser
  • 50 g Frühlingszwiebeln
  • 2 TL Salz
  • 20 g frische Hefe
  • 15 g Ingwer
  • 20 ml Austernsoße
  • 10 g weißer Pfeffer
  • 10 g Fünf-Gewürze-Pulver
  • 10 ml helle Sojasoße
  • 10 ml dunkle Sojasoße
  • 10 ml Sesamöl
  • Mehl zum Bestäuben

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Spatel
  • Messbecher
  • Nudelholz
  • 2 große Schüsseln
  • Löffel
  • Dampfgareinsatz (z.B. aus Bambus)
  • großer Topf
  • Messer

Hierzu passt

Sojamilch
Spül die köstlichen Teigtaschen mit diesem traditionellen Begleitgetränk herunter.

Nährwerte pro Portion

kcal.
315
Eiweiß
30g
Fett
4g
Kohlenhydr.
40g

Schritt 1/4

Hefe in handwarmem Wasser auflösen, Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Für ca. 2 h beiseitestellen.
  • 250 Mehl
  • 130 ml Wasser
  • 20 frische Hefe
  • Spatel
  • große Schüssel

Hefe in handwarmem Wasser auflösen, Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Für ca. 2 h beiseitestellen.

Schritt 2/4

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Ingwer hacken. In einer zweiten Schüssel Frühlingszwiebeln, Ingwer und Schweinefleisch mit Salz, weißem Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, heller Sojasoße, dunkler Sojasoße, Austernsoße und Sesamöl vermischen. Gut vermengen und beiseitestellen.
  • 500 Schweinehackfleisch
  • 50 Frühlingszwiebeln
  • 15 Ingwer
  • 2 TL Salz
  • 10 weißer Pfeffer
  • 10 Fünf-Gewürze-Pulver
  • 10 ml helle Sojasoße
  • 10 ml dunkle Sojasoße
  • 20 ml Austernsoße
  • 10 ml Sesamöl
  • große Schüssel

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Ingwer hacken. In einer zweiten Schüssel Frühlingszwiebeln, Ingwer und Schweinefleisch mit Salz, weißem Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, heller Sojasoße, dunkler Sojasoße, Austernsoße und Sesamöl vermischen. Gut vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3/4

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Teig zu einer langen Rolle formen und in 15 gleichgroße Portionen schneiden. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teigstücke mit einem Nudelholz zu gleichgroßen Kreisen ausrollen. Kreise beim Ausrollen drehen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und vorsichtig den Rand hochziehen. Nun die Ränder zusammendrücken für einen dichten Verschluss. 20 Min. gehen lassen.
  • Wasser zum Dämpfen
  • Mehl zum Bestäuben
  • Schneidebrett
  • Nudelholz
  • großer Topf
  • Messer

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Teig zu einer langen Rolle formen und in 15 gleichgroße Portionen schneiden. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teigstücke mit einem Nudelholz zu gleichgroßen Kreisen ausrollen. Kreise beim Ausrollen drehen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und vorsichtig den Rand hochziehen. Nun die Ränder zusammendrücken für einen dichten Verschluss. 20 Min. gehen lassen.

Schritt 4/4

Teigtaschen in den Dampfgareinsatz geben und über dem kochenden Wasser ca. 15 Min. dämpfen. Leicht abkühlen lassen und genießen!
  • Dampfgareinsatz

Teigtaschen in den Dampfgareinsatz geben und über dem kochenden Wasser ca. 15 Min. dämpfen. Leicht abkühlen lassen und genießen!