Zwiebelkuchen vom Blech

Zwiebelkuchen vom Blech

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Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
1 kg Zwiebeln (gemischt)
250 g Quark
Eier (aufgeteilt)
100 ml Olivenöl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL gemahlener Kümmel
400 g Mehl
125 g Speck
200 g Schmand
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
Mehl zum Bestäuben
Petersilie zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Gummispatel
  • Nudelholz
  • 3 große Rührschüsseln
  • Backpapier
  • Messer

Hierzu passt

Federweißer
Der süße Geschmack eines jungen Weines unterstreicht die Süße der karamellisierten Zwiebeln.

Nährwerte pro Portion

kcal.
843
Eiweiß
23g
Fett
57g
Kohlenhydr.
60g

Schritt 1/4

Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, 2 Eier und Olivenöl in große Rührschüssel geben und vermengen. Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel mit Mehl mischen. Mehlmischung zu Quarkmischung geben und kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf rechteckig ausrollen bis er die Größe des Backblechs erreicht hat. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen. Bei Seite stellen.
  • 250 Quark
  • 2 Eier
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL gemahlener Kümmel
  • 400 Mehl
  • Mehl zum Bestäuben
  • Backofen
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • 2 große Rührschüsseln

Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, 2 Eier und Olivenöl in große Rührschüssel geben und vermengen. Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel mit Mehl mischen. Mehlmischung zu Quarkmischung geben und kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf rechteckig ausrollen bis er die Größe des Backblechs erreicht hat. Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen. Bei Seite stellen.

Schritt 2/4

Zwiebeln schälen, halbieren und in scheiben schneiden. Speck würfeln.
  • 1 kg Zwiebeln
  • 125 Speck
  • Schneidebrett
  • Messer

Zwiebeln schälen, halbieren und in scheiben schneiden. Speck würfeln.

Schritt 3/4

Eier, Schmand und Milch in großer Rührschüssel miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln und Speck unterrühren. Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
  • 4 Eier
  • 200 Schmand
  • 100 ml Milch
  • Gummispatel

Eier, Schmand und Milch in großer Rührschüssel miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und Zwiebeln und Speck unterrühren. Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Schritt 4/4

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
  • Petersilie zum Servieren

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!