Kebab mit hausgemachtem Tzatziki

Kebab mit hausgemachtem Tzatziki

14 Bewertungen

Andy, Student und Sportler


„Meine Küche ist ab sofort mein liebstes türkisches Restaurant.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g
Lammhack
½
Gurke
1
Zwiebel (rot)
½ Bund
Minze
1 Zehe
Knoblauch
200 g
Türkischer Joghurt
1 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL
Koriandersaat (gemahlen)
1 TL
Kurkuma
1 TL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten
  • 500 g Lammhack
  • ½  Gurke
  • 1  Zwiebel (rot)
  • ½ Bund Minze
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Türkischer Joghurt
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriandersaat (gemahlen)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • große Grillpfanne
  • 2 große Schüsseln
  • Küchenpapier
  • Standreibe
  • Knoblauchpresse (falls vorhanden)
  • Messer

Hierzu passt

Syrah, trocken, 2008
Die Reben der Syrah-Traube ergeben dunkelfarbige Weine mit hohem Tanningehalt und dem Aroma reifer Johannisbeeren. Syrah-Weine bedürfen einer langen Flaschenreife und passen perfekt zu herzhaften Gerichten mit Lammfleisch.

Nährwerte pro Portion

kcal.
374
Eiweiß
25g
Fett
28g
Kohlenhydr.
5g

Schritt 1/4

Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Minzblätter und Zwiebel fein hacken. Gurke raspeln und so viel Flüssigkeit auffangen wie möglich. In eine Schüssel geben.
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ Bund Minze
  • 1 Zwiebel
  • ½ Gurke
  • Schneidebrett
  • Knoblauchpresse
  • Standreibe
  • Messer

Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Minzblätter und Zwiebel fein hacken. Gurke raspeln und so viel Flüssigkeit auffangen wie möglich. In eine Schüssel geben.

Schritt 2/4

Für den Tzatziki Gurke, Knoblauch, Minze und Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kühl stellen.
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 Türkischer Joghurt
  • Kochlöffel
  • große Schüssel

Für den Tzatziki Gurke, Knoblauch, Minze und Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kühl stellen.

Schritt 3/4

Für die Kebabs Lammhack mit gehackter Zwiebel, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gut vermengen. Salzen, pfeffern und daraus längliche Kebabs formen. Man kann die Kebabs auch grillen. Dafür auf Spieße stecken.
  • 500 Lammhack
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriandersaat
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • große Schüssel

Für die Kebabs Lammhack mit gehackter Zwiebel, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gut vermengen. Salzen, pfeffern und daraus längliche Kebabs formen. Man kann die Kebabs auch grillen. Dafür auf Spieße stecken.

Schritt 4/4

Eine große Grillpfanne erhitzen und die Kebabs darin von allen Seiten ca. 3 Min. scharf anbraten. Nach Bedarf zunächst auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Tzatziki servieren.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Kochlöffel
  • große Grillpfanne
  • Küchenpapier

Eine große Grillpfanne erhitzen und die Kebabs darin von allen Seiten ca. 3 Min. scharf anbraten. Nach Bedarf zunächst auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Tzatziki servieren.