Hausgemachter Vanillepudding

Hausgemachter Vanillepudding

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Eigelbe
70 g Puderzucker
30 g Stärke
500 ml Milch (aufgeteilt)
Vanilleschote

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel
  • großer Topf
  • Messer
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
226
Eiweiß
6g
Fett
9g
Kohlenhydr.
31g

Schritt 1/3

  • 3 Eigelb
  • 70 Puderzucker
  • 30 Stärke
  • 100 ml Milch
  • Randrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel

Eigelbe in eine Schüssel geben. Schrittweise Puderzucker dazugeben und gut miteinander verrühren. Stärke dazugeben und aufschlagen, bis eine helle Masse entsteht. Etwas Milch dazugeben und gut vermengen. Die Ei-Mischung beiseitestellen.

Schritt 2/3

  • 1 Vanilleschote
  • 400 ml Milch
  • Schneidebrett
  • großer Topf
  • Messer
  • Schneebesen

Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Einen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Milch, Vanillemark und Schote dazugeben und gut verrühren. Regelmäßig umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.

Schritt 3/3

Sobald die Milch heiß ist, Ei-Mischung dazugeben und weiterrühren, bis der Pudding andickt. Anschließend vom Herd nehmen. Pur genießen oder zu weiteren Desserts servieren. Guten Appetit!