Hausgemachte Lemon Curd

Hausgemachte Lemon Curd

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
Zitronen (Abrieb und Saft)
Eier
Eigelb
120 g Zucker
130 g Butter
¼ TL Salz

Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • feine Reibe
  • feinmaschiges Sieb
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
155
Eiweiß
3g
Fett
3g
Kohlenhydr.
14g

Schritt 1/2

  • 5 Zitronen
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 120 Zucker
  • 130 Butter
  • ¼ TL Salz
  • feine Reibe
  • Topf
  • Schneebesen

Die Schale einer Zitrone reiben und alle Zitronen entsaften. Zitronensaft, Abrieb, Eier, Eigelb, Zucker, Butter und Salz in einem Topf aufschlagen. Langsam erwärmen und unter Rühren für ca. 10 Min. andicken lassen.

Schritt 2/2

  • Frischhaltefolie
  • feinmaschiges Sieb
  • Schüssel

Topf vom Herd nehmen und die Curd durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Die Curd sollte direkt mit Folie bedeckt sein, damit sich keine Haut bildet. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!