Hausgemachte Lemon Curd

Name: Hausgemachte Lemon Curd
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 5 Zitronen (Abrieb und Saft); 2 Eier; 2 Eigelb; 120 g Zucker; 130 g Butter; 0.25 TL Salz

6 Bewertungen

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Zitronen (Abrieb und Saft)

Eier

Eigelb

240 g

Zucker

260 g

Butter

½ TL

Salz

Utensilien

feine Reibe, Topf, Schneebesen, Frischhaltefolie, feinmaschiges Sieb, Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal155

Fett3 g

Eiweiß3 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/2
- 10 Zitronen
- 4 Eier
- 4 Eigelb
- 240 g Zucker
- 260 g Butter
- ½ TL Salz
- feine Reibe
- Topf
- Schneebesen
Die Schale einer Zitrone reiben und alle Zitronen entsaften. Zitronensaft, Abrieb, Eier, Eigelb, Zucker, Butter und Salz in einem Topf aufschlagen. Langsam erwärmen und unter Rühren für ca. 10 Min. andicken lassen.
Schritte 2/2
- Frischhaltefolie
- feinmaschiges Sieb
- Schüssel
Topf vom Herd nehmen und die Curd durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Die Curd sollte direkt mit Folie bedeckt sein, damit sich keine Haut bildet. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!
Guten Appetit!