Grüne One-Pot-Pasta mit Spargel

Grüne One-Pot-Pasta mit Spargel

Zu wenige Bewertungen

Lucy Reim


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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+
500 g 
Makkaroni
400 g 
grüner Spargel
2  
Zwiebeln
3 Zehen 
Knoblauch
1  
Zitrone (Abrieb, Saft)
75 g 
Parmesankäse
1 Kopf 
Brokkoli
200 g 
Champignons
300 g 
tiefgefrorene Erbsen
400 ml 
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Olivenöl zum Anbraten
Schnittlauch zum Servieren
Petersilie zum Servieren
  • 500 g Makkaroni
  • 400 g grüner Spargel
  • 2  Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1  Zitrone (Abrieb, Saft)
  • 75 g Parmesankäse
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 200 g Champignons
  • 300 g tiefgefrorene Erbsen
  • 400 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Schnittlauch zum Servieren
  • Petersilie zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Topf
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
801
Eiweiß
31g
Fett
32g
Kohlenhydr.
89g

Schritt 1/5

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Zitrone (Abrieb, Saft)
  • 75 Parmesankäse
  • Schnittlauch zum Servieren
  • Petersilie zum Servieren
  • Schneidebrett
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Messer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Danach die Zitrone auspressen. Parmesan reiben und Schnittlauch und Petersilie klein hacken.

Schritt 2/5

  • 400 grüner Spargel
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 200 Champignons

Spargel und Brokkoli waschen. Untere Drittel des Spargels schälen und alle Spargelstangen in mundgerechte, schräge Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Als letztes die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

Nun etwas Öl in einen großen Topf geben und Zwiebeln, Knoblauch, Spargel, Brokkoli, Champignons, Nudeln, sowie Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Belieben dazugeben. Nun so viel Wasser in den Topf geben, dass alle Zutaten bedeckt sind. Alles ungefähr 7 – 8 Min. kochen lassen.
  • 500 Makkaroni
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Kochlöffel
  • Topf

Nun etwas Öl in einen großen Topf geben und Zwiebeln, Knoblauch, Spargel, Brokkoli, Champignons, Nudeln, sowie Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Belieben dazugeben. Nun so viel Wasser in den Topf geben, dass alle Zutaten bedeckt sind. Alles ungefähr 7 – 8 Min. kochen lassen.

Schritt 4/5

  • 300 tiefgefrorene Erbsen
  • 400 ml Schlagsahne

Jetzt die gefrorenen Erbsen dazugeben und nochmals 1 Min. kochen. Dann ungefähr zwei Drittel des Wassers abgießen und die Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft und den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen. Am Ende nochmal abschmecken und gegebenenfalls nochmal nachwürzen.

Schritt 5/5

Kurz vor dem Servieren noch etwas gehackte, frische Petersilie und Schnittlauch über die Nudeln streuen und genießen!

Kurz vor dem Servieren noch etwas gehackte, frische Petersilie und Schnittlauch über die Nudeln streuen und genießen!