Aromatisches Ofengemüse

Aromatisches Ofengemüse

10 Bewertungen

Alexander, Profikoch


„Eine tolle Beilage zu jeder Art von Fleisch oder Fisch. Das Ofengemüse ist schnell zubereitet und schmeckt unseren Gästen einfach immer.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1
Lauch
2
Paprika (rot)
3 Zehen
Knoblauch
150 g
Karotten
150 g
Petersilienwurzel
3 Zweige
Rosmarin
50 ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
  • 1  Lauch
  • 2  Paprika (rot)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 150 g Karotten
  • 150 g Petersilienwurzel
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Backofen
  • Auflaufform
  • große Schüssel
  • Kochlöffel (falls vorhanden)
  • Messer

Hierzu passt

Sauvignon Blanc, trocken, 2012
Die Weine der Sauvignon Blanc Rebe überzeugen durch eine harmonisch eingebundene Säurestruktur bei einer angenehmen Geschmacksfülle, die gleichermaßen erfrischend und fruchtig aromatisch wirkt.

Nährwerte pro Portion

kcal.
92
Eiweiß
2g
Fett
6g
Kohlenhydr.
9g

Schritt 1/3

Backofen auf 220°C vorheizen. Knoblauchzehen zerdrücken. Wurzelende sowie äußere Blätter des Lauchs entfernen und Lauch in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Karotten und Petersilienwurzel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Lauch
  • 2 Paprika
  • 150 Karotten
  • 150 Petersilienwurzel
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 220°C vorheizen. Knoblauchzehen zerdrücken. Wurzelende sowie äußere Blätter des Lauchs entfernen und Lauch in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Karotten und Petersilienwurzel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Schritt 2/3

Gemüse zusammen mit dem Knoblauch in eine große Schüssel geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinblätter abzupfen, zu dem Gemüse geben und anschließend mit Olivenöl marinieren. Gut vermengen.
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • große Schüssel

Gemüse zusammen mit dem Knoblauch in eine große Schüssel geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinblätter abzupfen, zu dem Gemüse geben und anschließend mit Olivenöl marinieren. Gut vermengen.

Schritt 3/3

Mariniertes Gemüse in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C für ca. 20 – 30 Min. backen. Als Beilage servieren oder pur genießen.
  • Backofen
  • Auflaufform

Mariniertes Gemüse in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C für ca. 20 – 30 Min. backen. Als Beilage servieren oder pur genießen.