自制意式土豆团配蘑菇沙司

自制意式土豆团配蘑菇沙司

68 评分

Dennis, Kitchen Stories


„有了这个美味的食谱,就可以轻轻松松地在家做意式土豆团了。“

难度

中 👍
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
土豆(淀粉含量高)
3
蛋黄
150 克
通用面粉
200 克
口蘑
150 克
油渍番茄干
200 毫升
稀奶油
50 克
松子仁(烘熟)
100 克
芝麻菜
½ 茶匙
肉豆蔻
胡椒粉
工作台用面粉
煎用黄油
  • 500 克 土豆(淀粉含量高)
  • 3  蛋黄
  • 150 克 通用面粉
  • 200 克 口蘑
  • 150 克 油渍番茄干
  • 200 毫升 稀奶油
  • 50 克 松子仁(烘熟)
  • 100 克 芝麻菜
  • ½ 茶匙 肉豆蔻
  • 胡椒粉
  • 工作台用面粉
  • 煎用黄油

用具

  • 叉子
  • 砧板
  • 小锅
  • 土豆捣泥器
  • 锅勺
  • 大锅
  • 大平底锅

完美搭配

雷瓦娜干白 Rivaner, 年份 2012
雷瓦娜的清淡与意式土豆团的嫩滑构成完美搭档。这款白葡萄酒隐隐散发出的肉豆蔻香气更突显了蘑菇细腻的芳香。

每份所含营养

卡路里
562
蛋白质
16克
脂肪
29克
碳水化合物
56克

烹饪步骤 1/7

将土豆放入加盐的沸水中煮20-30分钟(可根据土豆大小控制时间),待土豆熟透后去皮。
  • 500 克 土豆
  • 小锅

将土豆放入加盐的沸水中煮20-30分钟(可根据土豆大小控制时间),待土豆熟透后去皮。

烹饪步骤 2/7

用土豆捣泥器捣碎土豆。加入蛋黄、肉豆蔻、盐和胡椒粉,然后继续将土豆捣至泥状。
  • 3 蛋黄
  • ½ 茶匙 肉豆蔻
  • 胡椒粉
  • 土豆捣泥器

用土豆捣泥器捣碎土豆。加入蛋黄、肉豆蔻、盐和胡椒粉,然后继续将土豆捣至泥状。

烹饪步骤 3/7

逐步加入面粉,并将土豆与面粉揉成光滑的面团。
  • 150 克 通用面粉

逐步加入面粉,并将土豆与面粉揉成光滑的面团。

烹饪步骤 4/7

将面团移至撒有少许面粉的工作台上。将面团揉成长条状,用刀切成约1厘米x2厘米的面块。在叉子上转动面块,做成传统的意式土豆团的形状。
  • 工作台用面粉
  • 叉子

将面团移至撒有少许面粉的工作台上。将面团揉成长条状,用刀切成约1厘米x2厘米的面块。在叉子上转动面块,做成传统的意式土豆团的形状。

烹饪步骤 5/7

在加了盐的沸水中煮意式土豆团。与此同时,将口蘑切四半,然后用少量黄油煸炒片刻。随后将煮熟的意式土豆团加入锅中,与口蘑一同煸炒。
  • 200 克 口蘑
  • 煎炒用黄油
  • 砧板
  • 锅勺
  • 大锅
  • 大平底锅

在加了盐的沸水中煮意式土豆团。与此同时,将口蘑切四半,然后用少量黄油煸炒片刻。随后将煮熟的意式土豆团加入锅中,与口蘑一同煸炒。

烹饪步骤 6/7

将番茄干切成条,也加入到锅中。然后倒入稀奶油,煮成顺滑的沙司,用多一点盐和胡椒粉调味。
  • 150 克 油渍干番茄
  • 200 毫升 稀奶油
  • 砧板

将番茄干切成条,也加入到锅中。然后倒入稀奶油,煮成顺滑的沙司,用多一点盐和胡椒粉调味。

烹饪步骤 7/7

最后加入松子仁和芝麻菜,略微搅拌后即可盛盘享用。
  • 50 克 松子仁
  • 100 克 芝麻菜

最后加入松子仁和芝麻菜,略微搅拌后即可盛盘享用。