自制土豆沙拉

自制土豆沙拉

16 评分

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
1 千克
土豆
600 毫升
蔬菜高汤
5
鸡蛋
4
洋葱
4
腌菜
1 汤匙
1 茶匙
葛缕籽
1
月桂叶
1 汤匙
植物油
30 克
3 汤匙
白葡萄酒醋
1 茶匙
芥末
1 把
新鲜香葱
盐与胡椒
如有需要,可加水
  • 1 千克 土豆
  • 600 毫升 蔬菜高汤
  • 5  鸡蛋
  • 4  洋葱
  • 4  腌菜
  • 1 汤匙 
  • 1 茶匙 葛缕籽
  • 1  月桂叶
  • 1 汤匙 植物油
  • 30 克 
  • 3 汤匙 白葡萄酒醋
  • 1 茶匙 芥末
  • 1 把 新鲜香葱
  • 盐与胡椒
  • 如有需要,可加水

用具

  • 大刀
  • 砧板
  • 小刀
  • 1个中号平底锅
  • 2个大汤锅
  • 料理勺
  • 冰水
  • 漏勺
  • 大碗

最佳夏日配菜

毫无疑问,土豆沙拉是夏日经典小吃。不管你是在阳光下野餐还是烧烤,土豆沙拉都很适合用于搭配各式各样的主菜,譬如牛排和猪肋排,或者仅作为简单的配菜。土豆沙拉的制作方法也比你想象中要简单得多,你只需准备好几个汤锅就好了。

第一步

  • 1 千克 土豆
  • 1 汤匙 
  • 1 茶匙 葛缕籽
  • 1 月桂叶
  • 1个大汤锅

往一个大汤锅中放入土豆,倒水直至水面盖过土豆,加盐、葛缕籽和月桂叶。中火煮沸,然后关小火、加盖,让其保持微沸状态。

第二步

  • 5 鸡蛋
  • 4 洋葱
  • 4 腌菜
  • 大刀
  • 大汤锅
  • 砧板

在煮土豆的同时,将鸡蛋放入另一口装有沸水的汤锅中,煮9分钟。洋葱去皮切丁。腌菜竖着切条,然后切成中等大小的丁状。

第三步

  • 1 汤匙 植物油
  • 3 汤匙 白葡萄酒醋
  • 1 茶匙 芥末
  • 胡椒
  • 料理勺
  • 中号平底锅

在一个干净的平底锅中,中火加热植物油。放入洋葱和糖,搅拌均匀。倒入白葡萄酒醋和蔬菜高汤。放入腌菜和芥末,用盐与胡椒调味,并翻搅均匀。

第四步

  • 砧板
  • 冰水

鸡蛋煮好后,将其捞出放到冰水中,一分钟后,取出剥壳。切成中等小块。

第五步

  • 600 毫升 蔬菜高汤
  • 1 把 新鲜香葱
  • 砧板
  • 小刀
  • 大碗

往土豆中插入一把小刀,如果小刀能轻易插入和取出,即说明土豆已煮好。将土豆去皮,并切成约1厘米的细条。加入鸡蛋、腌菜和蔬菜高汤混合物,然后轻轻搅拌混合。放到冰箱中,静置30分钟。再次加盐与胡椒调味。将一把新鲜香葱剁碎,加到沙拉中。搅拌均匀。尽情享用吧!

技巧贴士

这个食谱十分简单,但还是有几处技巧可以让它更加完美。首先,要使用成块的土豆,而不是粉状土豆,这样沙拉就更好成型,与其它材料混合时也不易碎。你也可以往里面加入其它的蔬菜,比如红椒、芹菜、黄瓜、水芹或者一些蒜末,让沙拉的口感、味道和颜色更多样。