自制酸奶

自制酸奶

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难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
240
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1 升 牛奶
4 汤匙 含有活性乳酸菌的原味酸奶

用具

  • 密封容器
  • 烤箱
  • 长柄锅
  • 打蛋器
  • 食品温度计

每份所含营养

卡路里
173
蛋白质
9克
脂肪
9克
碳水化合物
12克

烹饪步骤 1/3

  • 1 升 牛奶
  • 长柄锅
  • 打蛋器
  • 食品温度计

.中火在长柄锅中加热牛奶至90°C。不时搅拌。做稀酸奶,将牛奶煮约10分钟。若希望酸奶更浓稠,将牛奶煮约20分钟。移锅下灶,等牛奶温度降到50°C。可将锅放入冰水中,加速冷却。

烹饪步骤 2/3

  • 4 汤匙 含有活性乳酸菌的原味酸奶
  • 密封容器
  • 烤箱

将一杯冷却好的牛奶倒入碗中。拌入酸奶,再将混合物倒回长柄锅中,搅拌混合。确保温度在50°C上下。将混合物盛入一只适用于烤箱的密封容器中(如玻璃罐),在预热到50°C的烤箱中静置4到8小时。

烹饪步骤 3/3

在理想时间后,打开盖子,检查酸奶的质地。如果酸奶表面有液体,你可以搅拌酸奶或将液体倒掉。自制酸奶可在冰箱中保存约两周。与水果、蜂蜜或麦片一起享用吧!