自制棉花糖

自制棉花糖

9 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
240
分钟
静置时间

食材

份数:-50+
80 克 玉米淀粉
60 克 糖粉
22 克 明胶片
300 毫升 水(分次使用)
100 克 
120 毫升 蜂蜜
¼ 茶匙 
1 茶匙 香草精
糖粉
润滑用油

用具

  • 小平底锅
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烘焙刷
  • 橡胶刮刀
  • 细滤器
  • 汤锅
  • 食品温度计
  • 立式搅拌机或手持式料理机带打蛋器
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
22
蛋白质
0克
脂肪
0克
碳水化合物
5克

烹饪步骤 1/4

  • 80 克 玉米淀粉
  • 60 克 糖粉
  • 润滑用油
  • 烤盘
  • 烘焙刷
  • 细滤器
  • 小碗

在烤盘上刷上中性油。在一只小碗中混合玉米淀粉和糖粉。撒到烤盘中,确保各面都沾上。

烹饪步骤 2/4

  • 22 克 明胶片
  • 300 毫升 
  • 100 克 
  • 120 毫升 蜂蜜
  • ¼ 茶匙 
  • 1 茶匙 香草精
  • 橡胶刮刀
  • 汤锅
  • 食品温度计
  • 立式搅拌机或手持式料理机带打蛋器

将明胶片和大部分水倒入立式搅拌机的碗中。将糖、蜂蜜和剩余的水倒入汤锅中。搅拌混合,中高火煮至糖浆达到120℃。将糖浆倒入立式搅拌机的碗中,低速搅打,逐渐提速,直至混合物变白且有光泽。加盐和香草精,继续搅打直至手触碗时能感觉到冰凉。

烹饪步骤 3/4

将棉花糖倒入烤盘中,均匀抹开。撒上剩余的糖粉混合物,静置4小时或一整夜。

烹饪步骤 4/4

  • 糖粉
  • 砧板

从烤盘中取出,切成块。将每块棉花糖裹上糖粉。与热巧克力一起享用!