自制番茄酱

自制番茄酱

8 评分

难度

易 👌
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-1+
1½ 千克 番茄
½ 新鲜大蒜
洋葱
肉桂柱
1 茶匙 辣椒片
1 汤匙 芥茉籽
½ 汤匙 五香粉
番茄酱
苹果醋
橄榄油
胡椒

用具

  • 装有冰水的碗
  • 砧板
  • 刮铲
  • 大酱料锅
  • 手把式搅拌器
  • 漏勺
  • 滤筛
  • 滤茶器
  • 密封罐
  • 大碗

烹饪步骤 1/5

  •  千克 番茄
  • 装有冰水的碗
  • 漏勺

将装有盐水的壶用低火煮。准备一碗装有冰水的碗。将番茄大概白焯20-30秒,并且把它们浸在冰水里,剥掉其表皮。

烹饪步骤 2/5

  • ½ 新鲜大蒜
  • 1 洋葱
  • 橄榄油
  • 苹果醋
  • 砧板
  • 大酱料锅

将大酱料锅中的橄榄油加热。将新鲜的大蒜和洋葱好好切成块。在酱料锅中加入大蒜,洋葱和一些糖。充分搅拌,加入番茄酱,用苹果醋将焦底翻起。用慢火炖煮并让其自行减半。

烹饪步骤 3/5

  • 1 肉桂柱
  • 1 茶匙 辣椒片
  • 1 汤匙 芥茉籽
  • ½ 汤匙 五香粉
  • 胡椒
  • 滤茶器

纵向将番茄切成片,将其加入煎锅并且充分搅拌,加入肉桂柱和辣椒片。将芥茉籽和五香粉放入滤茶器,之后加入煎锅中。用盐和胡椒调味,让其自行减半。

烹饪步骤 4/5

  • 刮铲
  • 手把式搅拌机
  • 滤筛
  • 密封罐
  • 大碗

在它自行减半之后,再次加入盐和胡椒调味。取出肉桂柱和滤茶器。将手把式搅拌器将其充分打成泥状。压紧筛滤将其倒入一个大碗。这一步,你也可以用研磨器。让它冷却30分钟,将番茄酱放入一个密封罐,放在冰箱里可以长达两周之久。

烹饪步骤 5/5

  • 刮铲
  • 手把式搅拌机
  • 滤筛
  • 密封罐
  • 大碗

在它自行减半之后,再次加入盐和胡椒调味。取出肉桂柱和滤茶器。将手把式搅拌器将其充分打成泥状。压紧筛滤将其倒入一个大碗。这一步,你也可以用研磨器。让它冷却30分钟,将番茄酱放入一个密封罐,放在冰箱里可以长达两周之久。