芝士面疙瘩配炸洋葱

芝士面疙瘩配炸洋葱

26 评分

Stefan, 安卓工程师


„当我想吃点什么舒心美食时,脑海里肯定会浮现这道芝士面疙瘩!“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
600 克
通用面粉
350 克
埃曼塔尔芝士
6
鸡蛋
1 汤匙
½ 茶匙
胡椒
1 撮
肉豆蔻粉
250 毫升
4
洋葱
½ 束
欧芹
煎炒用植物油
  • 600 克 通用面粉
  • 350 克 埃曼塔尔芝士
  • 6  鸡蛋
  • 1 汤匙 
  • ½ 茶匙 胡椒
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 250 毫升 
  • 4  洋葱
  • ½ 束 欧芹
  • 煎炒用植物油

用具

  • 滤盆
  • 砧板
  • 量杯
  • 锅勺
  • 大炒锅
  • 点心铲或面疙瘩挤压器
  • 大平底锅
  • 箱型蔬菜擦
  • 大碗

完美搭配

琼瑶浆
口味浓厚的半干阿尔萨斯琼瑶浆是这道菜的最佳搭配。酒中的花果香与埃曼塔尔这类芝士温和、浓腻的口感十分协调。

每份所含营养

卡路里
999
蛋白质
52克
脂肪
37克
碳水化合物
113克

烹饪步骤 1/5

在大碗中将面粉、鸡蛋、盐、胡椒、肉豆蔻粉和水混合搅拌。搅打至面团中出现气泡。
  • 600 克 面粉
  • 6 鸡蛋
  • 1 汤匙 
  • ½ 茶匙 胡椒
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 250 毫升 
  • 量杯
  • 锅勺
  • 大碗

在大碗中将面粉、鸡蛋、盐、胡椒、肉豆蔻粉和水混合搅拌。搅打至面团中出现气泡。

烹饪步骤 2/5

洋葱切成薄圈。将欧芹大略切碎。
用箱型蔬菜擦孔大的那一面将芝士擦碎。
  • 4 洋葱
  • ½ 束 欧芹
  • 350 克 埃曼塔尔芝士
  • 砧板
  • 箱型蔬菜擦

洋葱切成薄圈。将欧芹大略切碎。 用箱型蔬菜擦孔大的那一面将芝士擦碎。

烹饪步骤 3/5

在大平底锅中倒入半锅盐水,中火加热煮沸。用些许煮沸过的盐水擦湿砧板,然后在砧板上将面团拉薄铺平。用点心铲将面团切割成约铅笔宽度的细条。将面条放入水中,煮上1分钟左右或煮至面疙瘩浮上水面。
将煮好的面疙瘩置于冰水中冷却20秒,然后倒入滤盆滤干水分。
  • 滤盆
  • 砧板
  • 点心铲
  • 大平底锅

在大平底锅中倒入半锅盐水,中火加热煮沸。用些许煮沸过的盐水擦湿砧板,然后在砧板上将面团拉薄铺平。用点心铲将面团切割成约铅笔宽度的细条。将面条放入水中,煮上1分钟左右或煮至面疙瘩浮上水面。 将煮好的面疙瘩置于冰水中冷却20秒,然后倒入滤盆滤干水分。

烹饪步骤 4/5

在大炒锅中倒入植物油,中火翻炒洋葱3-5分钟。倒入面疙瘩,接着翻炒5-10分钟直至食材呈酥脆金黄状。
  • 煎炒用植物油
  • 大炒锅

在大炒锅中倒入植物油,中火翻炒洋葱3-5分钟。倒入面疙瘩,接着翻炒5-10分钟直至食材呈酥脆金黄状。

烹饪步骤 5/5

将擦碎的芝士加到炒锅中,翻炒2-4分钟,直至芝士融化。加盐和胡椒调味。
放入切碎的新鲜欧芹增添风味,即可享用!

将擦碎的芝士加到炒锅中,翻炒2-4分钟,直至芝士融化。加盐和胡椒调味。 放入切碎的新鲜欧芹增添风味,即可享用!