炸苤蓝排佐青酱

炸苤蓝排佐青酱

7 评分

Bettina, 上班族母亲


„这道菜可以很好地吸引孩子们吃蔬菜——他们都很喜欢!“

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
2
苤蓝
1
红葱
40 克
新鲜草本
4
鸡蛋(分次使用)
50 毫升
牛奶
1 茶匙
热芥末
250 克
酸奶油
20 克
帕马森干酪(擦屑)
150 克
面包屑
200 克
帕尔马火腿
3 汤匙
澄清黄油
3 汤匙
植物油
1
柠檬(榨汁)
胡椒
  • 2  苤蓝
  • 1  红葱
  • 40 克 新鲜草本
  • 4  鸡蛋(分次使用)
  • 50 毫升 牛奶
  • 1 茶匙 热芥末
  • 250 克 酸奶油
  • 20 克 帕马森干酪(擦屑)
  • 150 克 面包屑
  • 200 克 帕尔马火腿
  • 3 汤匙 澄清黄油
  • 3 汤匙 植物油
  • 1  柠檬(榨汁)
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 厨房纸
  • 蔬菜削皮器
  • 橡胶刮刀
  • 中号汤锅
  • 漏勺
  • 煎锅
  • 大锅
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

小麦啤酒
一杯来自德国南部的小麦啤酒有着桃子和香蕉的香气,余味干度明显,很适合搭配这道暖心且充满草本香气的菜肴。

每份所含营养

卡路里
663
蛋白质
26克
脂肪
41克
碳水化合物
36克

烹饪步骤 1/6

将红葱去皮,剁碎。清洗草本,甩干水后剁碎。清洗苤蓝后削皮,切半,然后切成厚片。
  • 1 红葱
  • 40 克 新鲜草本
  • 2 苤蓝
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器

将红葱去皮,剁碎。清洗草本,甩干水后剁碎。清洗苤蓝后削皮,切半,然后切成厚片。

烹饪步骤 2/6

在中号汤锅中煮沸水,放入2个鸡蛋,煮10分钟。捞出鸡蛋,滤干,剥皮,用叉子戳碎。
  • 2 鸡蛋
  • 中号汤锅

在中号汤锅中煮沸水,放入2个鸡蛋,煮10分钟。捞出鸡蛋,滤干,剥皮,用叉子戳碎。

烹饪步骤 3/6

制作酱料:在一个大碗中,混合草本、牛奶、红葱、芥末、酸奶油和鸡蛋碎,搅拌均匀。放入柠檬汁、盐和胡椒调味。置于一旁。
  • 50 毫升 牛奶
  • 1 茶匙 热芥末
  • 250 克 酸奶油
  • 1 柠檬(榨汁)
  • 胡椒
  • 橡胶刮刀
  • 大碗

制作酱料:在一个大碗中,混合草本、牛奶、红葱、芥末、酸奶油和鸡蛋碎,搅拌均匀。放入柠檬汁、盐和胡椒调味。置于一旁。

烹饪步骤 4/6

在一大锅沸水中煮苤蓝5-6分钟。滤水后放到铺好厨房纸的盘中吸干水分。
  • 厨房纸
  • 漏勺
  • 大锅

在一大锅沸水中煮苤蓝5-6分钟。滤水后放到铺好厨房纸的盘中吸干水分。

烹饪步骤 5/6

在一个小碗中,将剩余的鸡蛋加盐与胡椒搅拌均匀。在一个盘子中,混合帕玛森干酪和面包屑,在另一个盘中放入面粉。用帕尔马火腿将苤蓝片裹起,裹上面粉,然后蘸上蛋液,然后粘上面包屑。轻压封好。
  • 2 鸡蛋
  • 20 克 帕马森干酪(擦屑)
  • 150 克 面包屑
  • 200 克 帕尔马火腿
  • 小碗

在一个小碗中,将剩余的鸡蛋加盐与胡椒搅拌均匀。在一个盘子中,混合帕玛森干酪和面包屑,在另一个盘中放入面粉。用帕尔马火腿将苤蓝片裹起,裹上面粉,然后蘸上蛋液,然后粘上面包屑。轻压封好。

烹饪步骤 6/6

在煎锅中,中高火加热澄清黄油和植物油。放入苤蓝片,每面炸5分钟或直至苤蓝片变棕色。放到铺好厨房纸的盘中吸干多余油分。搭配青酱享用。祝好胃口!
  • 3 汤匙 澄清黄油
  • 3 汤匙 植物油
  • 煎锅

在煎锅中,中高火加热澄清黄油和植物油。放入苤蓝片,每面炸5分钟或直至苤蓝片变棕色。放到铺好厨房纸的盘中吸干多余油分。搭配青酱享用。祝好胃口!