越南河粉

越南河粉

47 评分

Emily, 活动主管


„每次吃河粉都会让我想起我的越南之旅。吃完一碗热气腾腾的米粉,会让你觉得全身从内到外都暖和起来。“

难度

易 👌
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
1½ 升
牛肉高汤
400 克
炖牛肉(如牛肩或牛腿)
300 克
牛肉(里脊)
150 克
河粉(宽)
1
胡萝卜
2 瓣
2 汤匙
生姜
3 根
1 汤匙
茴香籽(粉)
2
辣椒
50 毫升
鱼露
½ 束
香菜
胡椒粉
煎用植物油
  • 1½ 升 牛肉高汤
  • 400 克 炖牛肉(如牛肩或牛腿)
  • 300 克 牛肉(里脊)
  • 150 克 河粉(宽)
  • 1  胡萝卜
  • 2 瓣 
  • 2 汤匙 生姜
  • 3 根 
  • 1 汤匙 茴香籽(粉)
  • 2  辣椒
  • 50 毫升 鱼露
  • ½ 束 香菜
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 大锅

完美搭配

长相思,新西兰
这道菜与来自新西兰马尔堡地区的白葡萄酒是绝配。长相思混合了葡萄柚、柠檬草和甜椒的香味,与汤中的香菜和青葱互补。

每份所含营养

卡路里
447
蛋白质
26克
脂肪
27克
碳水化合物
26克

烹饪步骤 1/3

将炖牛肉与胡萝卜切块。剁碎生姜与蒜。切碎葱、辣椒与香菜。将牛里脊切丝。
  • 400 克 炖牛肉
  • 1 胡萝卜
  • 2 瓣 
  • 2 汤匙 生姜
  • 3 根 
  • 2 辣椒
  • ½ 束 香菜
  • 300 克 牛肉(里脊)
  • 砧板

将炖牛肉与胡萝卜切块。剁碎生姜与蒜。切碎葱、辣椒与香菜。将牛里脊切丝。

烹饪步骤 2/3

分批将切块的牛肉放入植物油中煸炒。加入牛肉高汤,稀释锅底结块。加入茴香籽,煨25-30分钟。加入河粉、生姜、胡萝卜、辣椒、蒜与鱼露,继续煨5-8分钟,至河粉有嚼劲。
  •  升 牛肉高汤
  • 1 汤匙 茴香籽(粉)
  • 150 克 河粉(宽)
  • 50 毫升 鱼露
  • 锅勺
  • 大锅

分批将切块的牛肉放入植物油中煸炒。加入牛肉高汤,稀释锅底结块。加入茴香籽,煨25-30分钟。加入河粉、生姜、胡萝卜、辣椒、蒜与鱼露,继续煨5-8分钟,至河粉有嚼劲。

烹饪步骤 3/3

向锅中加入牛肉丝与葱,煮3-5分钟,至牛肉丝熟透。加入香菜、盐与胡椒粉调味。享用吧!
  • 胡椒粉

向锅中加入牛肉丝与葱,煮3-5分钟,至牛肉丝熟透。加入香菜、盐与胡椒粉调味。享用吧!