墨西哥鱼肉玉米饼佐西柚酱

墨西哥鱼肉玉米饼佐西柚酱

11 评分

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
800 克 白鱼片
牛油果
芒果
西柚
红洋葱
20 克 香菜
½ 茶匙 
2 汤匙 葵花籽油
¼ 茶匙 辣椒片
200 克 法式酸奶油
½ 青柠(擦皮碎,榨汁)
60 克 面粉
1 茶匙 卡宴辣椒粉
1 茶匙 生姜粉
1 茶匙 香菜粉
玉米饼
½ 佐餐用青柠
煎炸用葵花籽油
胡椒

用具

  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 厨房纸
  • 2个煎锅
  • 2个小碗
  • 榨汁器
  • 大碗

完美搭配

葡萄牙绿酒
这款有着柔和柑橘香调的白葡萄酒很适合搭配这些玉米饼。

每份所含营养

卡路里
1390
蛋白质
91克
脂肪
72克
碳水化合物
102克

烹饪步骤 1/4

将牛油果切半、去核、切丁。芒果去皮、去核、切丁。红洋葱去皮切丁。清洗香菜,甩干水后剁碎。西柚切半,沿着西柚瓣切除薄膜,分离出果肉。收集流出的些许西柚汁,置于一旁。将牛油果、芒果、红洋葱、香菜、西柚、盐、葵花籽油、西柚汁和辣椒片放到一个碗中,搅拌混合制成萨萨酱,置于一旁。青柠擦出皮碎,并榨汁。制作蘸酱:将法式酸奶油、青柠皮碎和青柠汁放入另一个碗中,搅拌混合。撒盐与胡椒调味,置于一旁。
  • 1 牛油果
  • 1 芒果
  • 1 红洋葱
  • 20 克 香菜
  • 1 西柚
  • ½ 茶匙 
  • 2 汤匙 葵花籽油
  • ¼ 茶匙 辣椒片
  • 200 克 法式酸奶油
  • ½ 青柠
  • 胡椒
  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 榨汁器
  • 小碗
  • 大碗

将牛油果切半、去核、切丁。芒果去皮、去核、切丁。红洋葱去皮切丁。清洗香菜,甩干水后剁碎。西柚切半,沿着西柚瓣切除薄膜,分离出果肉。收集流出的些许西柚汁,置于一旁。将牛油果、芒果、红洋葱、香菜、西柚、盐、葵花籽油、西柚汁和辣椒片放到一个碗中,搅拌混合制成萨萨酱,置于一旁。青柠擦出皮碎,并榨汁。制作蘸酱:将法式酸奶油、青柠皮碎和青柠汁放入另一个碗中,搅拌混合。撒盐与胡椒调味,置于一旁。

烹饪步骤 2/4

将鱼片切成5厘米厚的块状。将面粉、卡宴辣椒粉、生姜粉和香菜粉放到一个小碗中,搅拌混合。一片一片地放入鱼,翻面裹匀。在煎锅中,中火热油,炸裹好的鱼排2-3分钟,直至炸脆。从锅中捞出,放到铺好厨房纸的盘子上吸干多余油分。
  • 800 克 白鱼片
  • 60 克 面粉
  • 1 茶匙 卡宴辣椒粉
  • 1 茶匙 生姜粉
  • 1 茶匙 香菜粉
  • 煎炸用葵花籽油
  • 砧板
  • 厨房纸
  • 煎锅
  • 小碗

将鱼片切成5厘米厚的块状。将面粉、卡宴辣椒粉、生姜粉和香菜粉放到一个小碗中,搅拌混合。一片一片地放入鱼,翻面裹匀。在煎锅中,中火热油,炸裹好的鱼排2-3分钟,直至炸脆。从锅中捞出,放到铺好厨房纸的盘子上吸干多余油分。

烹饪步骤 3/4

中火加热另一个煎锅,烘烤玉米饼各面20-30秒。
  • 8 玉米饼
  • 煎锅

中火加热另一个煎锅,烘烤玉米饼各面20-30秒。

烹饪步骤 4/4

将部分法式酸奶油混合物抹到玉米饼上。在每片玉米饼上放些许炸鱼片,再淋上一些西柚萨萨酱。如果喜欢,可佐以青柠块。
  • ½ 佐餐用青柠

将部分法式酸奶油混合物抹到玉米饼上。在每片玉米饼上放些许炸鱼片,再淋上一些西柚萨萨酱。如果喜欢,可佐以青柠块。