鱿鱼串烧

鱿鱼串烧

7 评分

怡佼, 数据科学家


„鱿鱼串是夏日晚餐聚会时的绝佳开胃小食。魔鬼辣椒让它更有趣,而且我很喜欢蒜泥风味的蛋黄酱。“

难度

中 👍
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
4 瓣
蒜(分次使用)
1
辣椒(分次使用)
15 克
欧芹
1
鳄梨
8 只
鱿鱼
20
西班牙辣椒
4 汤匙
橄榄油
3
柠檬(分次使用)
2
蛋黄
1 汤匙
芥末酱
250 毫升
菜籽油
胡椒粉
煎用植物油
  • 4 瓣 蒜(分次使用)
  • 1  辣椒(分次使用)
  • 15 克 欧芹
  • 1  鳄梨
  • 8 只 鱿鱼
  • 20  西班牙辣椒
  • 4 汤匙 橄榄油
  • 3  柠檬(分次使用)
  • 2  蛋黄
  • 1 汤匙 芥末酱
  • 250 毫升 菜籽油
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油

用具

  • 叉子
  • 砧板
  • 柠檬擦
  • 锅勺
  • 2 只大碗
  • 烧烤签
  • 打蛋器
  • 榨汁器
  • 煎锅
  • 小碗

完美搭配

白莫斯卡托(Moscato bianco)
这款散发着浓郁香气的白莫斯卡托,酸度适中,其恰到好处的甜度能完美地中和辣椒的辛辣。在其浅龄阶段享用口感更佳。

每份所含营养

卡路里
1028
蛋白质
37克
脂肪
90克
碳水化合物
14克

烹饪步骤 1/7

切碎蒜、辣椒与欧芹,鳄梨去核、去皮并切块。
  • 4 瓣 
  • 1 辣椒
  • 15 克 欧芹
  • 1 鳄梨
  • 砧板

切碎蒜、辣椒与欧芹,鳄梨去核、去皮并切块。

烹饪步骤 2/7

将鱿鱼切成易入口的小段。
  • 8 鱿鱼

将鱿鱼切成易入口的小段。

烹饪步骤 3/7

将魔鬼辣椒、鱿鱼、橄榄油、一半量的辣椒和四分之一的蒜碎放入大碗,混合均匀。擦入部分柠檬皮碎并榨汁,然后加入碗中,用盐与胡椒粉调味,置于一旁腌制。
  • 20 西班牙辣椒
  • 4 汤匙 橄榄油
  • 2 柠檬
  • 胡椒粉
  • 柠檬擦
  • 榨汁器
  • 大碗

将魔鬼辣椒、鱿鱼、橄榄油、一半量的辣椒和四分之一的蒜碎放入大碗,混合均匀。擦入部分柠檬皮碎并榨汁,然后加入碗中,用盐与胡椒粉调味,置于一旁腌制。

烹饪步骤 4/7

制作鳄梨酱:将鳄梨放入小碗中并用叉子捣烂。将半个柠檬榨汁并加入碗中,加盐与胡椒粉调味,最后加入剩余的辣椒并搅拌均匀,静置备用。
  • ½ 柠檬
  • 胡椒粉
  • 叉子
  • 小碗

制作鳄梨酱:将鳄梨放入小碗中并用叉子捣烂。将半个柠檬榨汁并加入碗中,加盐与胡椒粉调味,最后加入剩余的辣椒并搅拌均匀,静置备用。

烹饪步骤 5/7

制作蒜泥蛋黄酱:在大碗中混合蛋黄与芥末酱。缓缓注入菜籽油并不断搅拌,再加入剩余的蒜碎,挤入剩余柠檬汁,并加盐与胡椒粉调味。搅拌均匀后静置备用。
  • 2 蛋黄
  • 1 汤匙 芥末酱
  • 250 毫升 菜籽油
  • ½ 柠檬
  • 胡椒粉
  • 打蛋器
  • 榨汁器
  • 大碗

制作蒜泥蛋黄酱:在大碗中混合蛋黄与芥末酱。缓缓注入菜籽油并不断搅拌,再加入剩余的蒜碎,挤入剩余柠檬汁,并加盐与胡椒粉调味。搅拌均匀后静置备用。

烹饪步骤 6/7

用中温在煎锅中加热少许植物油。将腌好的鱿鱼与魔鬼辣椒放入锅中煸炒,直至鱿鱼呈棕色且辣椒表面微焦即可。
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 煎锅

用中温在煎锅中加热少许植物油。将腌好的鱿鱼与魔鬼辣椒放入锅中煸炒,直至鱿鱼呈棕色且辣椒表面微焦即可。

烹饪步骤 7/7

可用烧烤签交叉串好辣椒与鱿鱼,搭配鳄梨酱与蒜泥蛋黄酱享用。
  • 烧烤签

可用烧烤签交叉串好辣椒与鱿鱼,搭配鳄梨酱与蒜泥蛋黄酱享用。