樱桃早餐卷

樱桃早餐卷

15 评分

Marion,教师兼母亲


„我很喜欢在周末为家人制作这些樱桃卷作为早午餐。“

难度

中 👍
60
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
100
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
150 克
酸樱桃
240 毫升
牛奶
7 克
活性干酵母
2 汤匙
½ 茶匙
5 汤匙
黄油(分次使用)
1
鸡蛋
375 克
面粉
150 克
白巧克力
200 克
奶油奶酪
1 茶匙
香草精
200 克
糖粉
浓奶油(可选)
润滑用黄油
工作台用面粉
  • 150 克 酸樱桃
  • 240 毫升 牛奶
  • 7 克 活性干酵母
  • 2 汤匙 
  • ½ 茶匙 
  • 5 汤匙 黄油(分次使用)
  • 1  鸡蛋
  • 375 克 面粉
  • 150 克 白巧克力
  • 200 克 奶油奶酪
  • 1 茶匙 香草精
  • 200 克 糖粉
  • 浓奶油(可选)
  • 润滑用黄油
  • 工作台用面粉

用具

  • 2个大搅拌碗
  • 砧板
  • 厨房纸
  • 烤盘(至少23 x 34 厘米)
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 小搅拌碗
  • 搅拌器
  • 擀面杖
  • 小汤锅
  • 耐热碗

完美搭配

粉红香槟
香槟中的细腻气泡和野生浆果香,与这些樱桃卷很搭。

每份所含营养

卡路里
379
蛋白质
7克
脂肪
15克
碳水化合物
53克

烹饪步骤 1/5

润滑烤盘。制作馅料:清洗新鲜樱桃,去核后切成四瓣。如果你从玻璃杯中取用樱桃,记得彻底擦干后再切。置于一旁备用。小火将牛奶加热至微温。在一个大碗中,混合温牛奶、干酵母和糖,静置5分钟。加入盐、些许黄油和鸡蛋,然后搅拌均匀。
  • 150 克 酸樱桃
  • 240 毫升 牛奶
  • 7 克 活性干酵母
  • 2 汤匙 
  • ½ 茶匙 
  • 3 汤匙 软黄油
  • 1 鸡蛋
  • 润滑用黄油
  • 小平底锅
  • 砧板
  • 烤盘
  • 大碗

润滑烤盘。制作馅料:清洗新鲜樱桃,去核后切成四瓣。如果你从玻璃杯中取用樱桃,记得彻底擦干后再切。置于一旁备用。小火将牛奶加热至微温。在一个大碗中,混合温牛奶、干酵母和糖,静置5分钟。加入盐、些许黄油和鸡蛋,然后搅拌均匀。

烹饪步骤 2/5

将面粉倒入混合物中,搅拌均匀。揉面5-6分钟,直至面团柔软有韧性,可撒上些许面粉以避免粘手。面团手感应柔软但不黏;如有需要可加入更多面粉。将面团放到一个稍微润滑过的碗中,盖上厨房纸,在温暖处静置发酵1小时。
  • 375 克 面粉
  • 厨房纸
  • 大碗

将面粉倒入混合物中,搅拌均匀。揉面5-6分钟,直至面团柔软有韧性,可撒上些许面粉以避免粘手。面团手感应柔软但不黏;如有需要可加入更多面粉。将面团放到一个稍微润滑过的碗中,盖上厨房纸,在温暖处静置发酵1小时。

烹饪步骤 3/5

与此同时,将一个耐热碗放到装有沸水的小汤锅中,隔水融化白巧克力,或使用微波炉。置于一旁10分钟,直至稍微冷却,然后拌入些许奶油奶酪,搅拌均匀。
  • 150 克 白巧克力
  • 100 克 奶油奶酪
  • 橡胶刮刀
  • 小汤锅
  • 耐热碗

与此同时,将一个耐热碗放到装有沸水的小汤锅中,隔水融化白巧克力,或使用微波炉。置于一旁10分钟,直至稍微冷却,然后拌入些许奶油奶酪,搅拌均匀。

烹饪步骤 4/5

在撒好面粉的工作台上,将面团擀成 30 x 45厘米的长方形。将白巧克力和奶油奶酪的混合物抹到面团上,边缘留下些许空隙。将樱桃均匀铺到上面。然后,从长的一侧将面团卷起,随后切成12等分。将樱桃卷放到润滑好的烤盘中,盖上,静置发酵30-45分钟。将烤箱预热至175℃。
  • 工作台用面粉
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 擀面杖

在撒好面粉的工作台上,将面团擀成 30 x 45厘米的长方形。将白巧克力和奶油奶酪的混合物抹到面团上,边缘留下些许空隙。将樱桃均匀铺到上面。然后,从长的一侧将面团卷起,随后切成12等分。将樱桃卷放到润滑好的烤盘中,盖上,静置发酵30-45分钟。将烤箱预热至175℃。

烹饪步骤 5/5

以175℃烤樱桃卷20-25分钟,或直至面卷变成金黄色。从烤箱中取出,稍微放凉。与此同时,制作淋酱。融化黄油后将其与奶油奶酪、香草精和糖粉混合。搅拌至完全溶解。如果混合物太浓稠,可加入一些奶油调节稠度。将淋酱倒在樱桃卷上,尽情享用吧!
  • 2 汤匙 黄油
  • 100 克 奶油奶酪(分次使用)
  • 1 茶匙 香草精
  • 200 克 糖粉
  • 浓奶油
  • 小搅拌碗
  • 搅拌器

以175℃烤樱桃卷20-25分钟,或直至面卷变成金黄色。从烤箱中取出,稍微放凉。与此同时,制作淋酱。融化黄油后将其与奶油奶酪、香草精和糖粉混合。搅拌至完全溶解。如果混合物太浓稠,可加入一些奶油调节稠度。将淋酱倒在樱桃卷上,尽情享用吧!