意式调味饭配芦笋鸡油菌

意式调味饭配芦笋鸡油菌

46 评分

Claudia, 银行职员


„一组经典美味的搭配。“

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
200 克
意大利米
600 毫升
鸡汤
200 克
绿芦笋
200 克
鸡油菌
1
洋葱
1 瓣
50 毫升
白葡萄酒
30 克
帕玛森干酪
40 克
黄油 (小块状)
1 茶匙
胡椒粉
煎用植物油
  • 200 克 意大利米
  • 600 毫升 鸡汤
  • 200 克 绿芦笋
  • 200 克 鸡油菌
  • 1  洋葱
  • 1 瓣 
  • 50 毫升 白葡萄酒
  • 30 克 帕玛森干酪
  • 40 克 黄油 (小块状)
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 小锅
  • 锅勺
  • 大锅
  • 芝士擦

完美搭配

长相思, 产地:新西兰, 年份 2013
这款经典白葡萄酒突显了绿芦笋与鸡油菌的鲜味。在11-13摄氏时饮用最佳。

每份所含营养

卡路里
814
蛋白质
31克
脂肪
35克
碳水化合物
85克

烹饪步骤 1/6

将洋葱与蒜切碎,绿芦笋切片。
  • 1 洋葱
  • 1 瓣 
  • 200 克 绿芦笋
  • 砧板

将洋葱与蒜切碎,绿芦笋切片。

烹饪步骤 2/6

先将洋葱与蒜末在少许植物油中煎炒,然后加入意大利Risotto米继续煎至米粒略透明。
  • 200 克 意大利Risotto米
  • 锅勺
  • 大锅

先将洋葱与蒜末在少许植物油中煎炒,然后加入意大利Risotto米继续煎至米粒略透明。

烹饪步骤 3/6

然后加入白葡萄酒继续煮。
  • 50 毫升 白葡萄酒

然后加入白葡萄酒继续煮。

烹饪步骤 4/6

每当锅底水分消失时加入一些鸡高汤继续煮,如此反复,将蔬菜高汤分4-6次陆续加入。
  • 600 毫升 蔬菜高汤

每当锅底水分消失时加入一些鸡高汤继续煮,如此反复,将蔬菜高汤分4-6次陆续加入。

烹饪步骤 5/6

这期间,在另一平底锅里将绿芦笋,鸡油菌用少许植物油煎炒,并加盐与胡椒粉调味。
  • 200 克 鸡油菌
  • 200 克 绿芦笋
  • 煎用植物油
  • 胡椒粉
  • 小锅
  • 锅勺

这期间,在另一平底锅里将绿芦笋,鸡油菌用少许植物油煎炒,并加盐与胡椒粉调味。

烹饪步骤 6/6

停止加热米饭,擦入帕玛森干酪,加入黄油,并用糖、盐与胡椒粉调味,加盖放置2分钟。然后将3/4煎炒过的绿芦笋与鸡油菌拌入米饭中,并盖上剩余1/4 即可享用调味饭。
  • 30 克 帕玛森干酪
  • 40 克 黄油
  • 1 汤匙 
  • 胡椒粉
  • 奶酪擦

停止加热米饭,擦入帕玛森干酪,加入黄油,并用糖、盐与胡椒粉调味,加盖放置2分钟。然后将3/4煎炒过的绿芦笋与鸡油菌拌入米饭中,并盖上剩余1/4 即可享用调味饭。