意大利乳清干酪香肠通心粉

意大利乳清干酪香肠通心粉

37 评分

Costanza, 学生


„制作简单,风味十足,绝对是正宗的意大利风味!“

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
通心粉
400 克
意大利辣味香肠(Salsiccia)
200 克
乳清干酪
2 瓣
1
(小)白洋葱
2 汤匙
橄榄油
60 毫升
红酒
400 克
番茄泥
4 汤匙
面汤
胡椒
帕玛森干酪屑(装盘用)
罗勒(装盘用)
橄榄油(装盘用)
  • 500 克 通心粉
  • 400 克 意大利辣味香肠(Salsiccia)
  • 200 克 乳清干酪
  • 2 瓣 
  • 1  (小)白洋葱
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 60 毫升 红酒
  • 400 克 番茄泥
  • 4 汤匙 面汤
  • 胡椒
  • 帕玛森干酪屑(装盘用)
  • 罗勒(装盘用)
  • 橄榄油(装盘用)

用具

  • 木制刮刀
  • 砧板
  • 小碗
  • 大平底锅

完美搭配

多姿桃葡萄酒
充满黑莓香气的多姿桃葡萄酒泛着些许酸味,酒体口味本身被丹宁酸所中和,十分适合搭配这道意大利香肠通心粉。

每份所含营养

卡路里
907
蛋白质
42克
脂肪
34克
碳水化合物
104克

烹饪步骤 1/9

将一个大锅加水过半,煮沸并加入盐。加入通心粉并按照包装说明煮10-12分钟至弹牙。滤水并存下一杯左右的煮面水。
  • 500 克 通心粉
  • 大锅

将一个大锅加水过半,煮沸并加入盐。加入通心粉并按照包装说明煮10-12分钟至弹牙。滤水并存下一杯左右的煮面水。

烹饪步骤 2/9

蒜去皮剁碎;洋葱切小丁。与此同时,往另一平底锅中倒入半锅水,高温煮沸,然后加入盐。放入通心粉后,根据包装说明,煮上10-12分钟,直至通心粉煮出弹牙嚼劲。滤干通心粉,留下些许面汤,置于一旁备用。
  • 2 瓣 
  • 1 (小)白洋葱
  • 400 克 意大利通心粉
  • 1 茶匙 
  • 砧板

蒜去皮剁碎;洋葱切小丁。与此同时,往另一平底锅中倒入半锅水,高温煮沸,然后加入盐。放入通心粉后,根据包装说明,煮上10-12分钟,直至通心粉煮出弹牙嚼劲。滤干通心粉,留下些许面汤,置于一旁备用。

烹饪步骤 3/9

用刀轻轻切入香肠,除去意大利香肠的肠衣。
  • 400 克 意大利香肠

用刀轻轻切入香肠,除去意大利香肠的肠衣。

烹饪步骤 4/9

在大平底锅中中火加热橄榄油。放入切好的洋葱和蒜,翻炒3-5分钟,直至洋葱变透明,蒜开始变得金黄。注意不要让蒜炒焦了。
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 木勺
  • 大平底锅

在大平底锅中中火加热橄榄油。放入切好的洋葱和蒜,翻炒3-5分钟,直至洋葱变透明,蒜开始变得金黄。注意不要让蒜炒焦了。

烹饪步骤 5/9

将意大利香肠放到煎锅中弄碎,然后持续翻炒3-5分钟,直至香肠变棕色。注意不要让香肠粘锅。

将意大利香肠放到煎锅中弄碎,然后持续翻炒3-5分钟,直至香肠变棕色。注意不要让香肠粘锅。

烹饪步骤 6/9

倒入红酒稀释食材,用木勺刮一刮煎锅底部,让香肠的焦香味释放出来。继续翻炒2-3分钟。倒入番茄泥,家盐与胡椒调味。盖上盖子,煮上5-10分钟。
  • 60 毫升 红酒
  • 400 克 番茄泥
  • 胡椒

倒入红酒稀释食材,用木勺刮一刮煎锅底部,让香肠的焦香味释放出来。继续翻炒2-3分钟。倒入番茄泥,家盐与胡椒调味。盖上盖子,煮上5-10分钟。

烹饪步骤 7/9

关火后,将番茄酱料取下。在一个小碗中,用留出的面汤稀释乳清干酪,并轻轻将干酪碾碎,与面汤完全混合。
  • 200 克 乳清干酪
  • 4 汤匙 面汤
  • 小碗

关火后,将番茄酱料取下。在一个小碗中,用留出的面汤稀释乳清干酪,并轻轻将干酪碾碎,与面汤完全混合。

烹饪步骤 8/9

小心将乳清干酪拌入番茄酱汁中。

小心将乳清干酪拌入番茄酱汁中。

烹饪步骤 9/9

将通心粉拌入番茄酱汁中。加盐与胡椒调味。享用时,可撒上帕玛森干酪屑、新鲜罗勒,淋上一点点橄榄油。
  • 胡椒
  • 帕玛森干酪屑(装盘用)
  • 罗勒(装盘用)
  • 橄榄油(装盘用)

将通心粉拌入番茄酱汁中。加盐与胡椒调味。享用时,可撒上帕玛森干酪屑、新鲜罗勒,淋上一点点橄榄油。