椰子脆鳕鱼

椰子脆鳕鱼

6 评分

Lars, 理疗师


„用香蕉叶来进行料理好像很冒险,但其实并不难,而且总能让我的朋友感到惊艳。“

难度

易 👌
35
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
500 克
鳕鱼
200 毫升
椰奶
150 克
椰蓉
50 克
椰子片
150 克
芒果
20 克
香菜
½
柠檬(榨汁并擦屑)
3
蛋黄
2
香蕉叶
½ 茶匙
辣椒面
橄榄油
胡椒
  • 500 克 鳕鱼
  • 200 毫升 椰奶
  • 150 克 椰蓉
  • 50 克 椰子片
  • 150 克 芒果
  • 20 克 香菜
  • ½  柠檬(榨汁并擦屑)
  • 3  蛋黄
  • 2  香蕉叶
  • ½ 茶匙 辣椒面
  • 橄榄油
  • 胡椒

用具

  • 擦屑器
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 榨汁器
  • 牙签
  • 2个大平底锅

完美搭配

白苏维浓
白苏维浓这样的雅致葡萄酒和鳕鱼是最好的搭配。

每份所含营养

卡路里
1056
蛋白质
64克
脂肪
77克
碳水化合物
25克

烹饪步骤 1/7

将椰子片撒到烤盘里,放进烤箱中以180℃烤5分钟。
  • 50 克 椰子片
  • 烤盘
  • 烤箱

将椰子片撒到烤盘里,放进烤箱中以180℃烤5分钟。

烹饪步骤 2/7

芒果去皮切丁。香菜剁碎。将柠檬皮擦屑,鳕鱼切成2片大小一致的鱼排。
  • 150 克 芒果
  • 20 克 香菜
  • ½ 柠檬(皮屑)
  • 500 克 鳕鱼
  • 擦屑器
  • 砧板

芒果去皮切丁。香菜剁碎。将柠檬皮擦屑,鳕鱼切成2片大小一致的鱼排。

烹饪步骤 3/7

将椰奶倒入大平底锅中,中火加热3分钟。倒入椰蓉,煮至汤汁变稠,然后关火。拌入香菜末。待汤汁一变凉,立马放入蛋黄。倒入橄榄油,撒入盐和胡椒、淋上柠檬汁调味。
  • 200 克 椰奶
  • 150 克 椰蓉
  • ½ 柠檬(榨汁)
  • 胡椒
  • 橄榄油
  • 榨汁器
  • 大平底锅

将椰奶倒入大平底锅中,中火加热3分钟。倒入椰蓉,煮至汤汁变稠,然后关火。拌入香菜末。待汤汁一变凉,立马放入蛋黄。倒入橄榄油,撒入盐和胡椒、淋上柠檬汁调味。

烹饪步骤 4/7

将香蕉叶剪成足以裹住鳕鱼片的大小。在大平底锅中加热水,不要煮沸。每次放入一片香蕉叶,煮2分钟,或直至叶子变软。
  • 2 香蕉叶
  • 大平底锅

将香蕉叶剪成足以裹住鳕鱼片的大小。在大平底锅中加热水,不要煮沸。每次放入一片香蕉叶,煮2分钟,或直至叶子变软。

烹饪步骤 5/7

用盐与胡椒调味每片鳕鱼排,然后放到香蕉叶中间。淋上椰子混合物。
  • 胡椒

用盐与胡椒调味每片鳕鱼排,然后放到香蕉叶中间。淋上椰子混合物。

烹饪步骤 6/7

折叠香蕉叶,直至将鳕鱼排完全裹在其中。用牙签固定,不让叶片散开。放到烤箱中,以180℃烤30分钟。
  • 烤箱
  • 牙签

折叠香蕉叶,直至将鳕鱼排完全裹在其中。用牙签固定,不让叶片散开。放到烤箱中,以180℃烤30分钟。

烹饪步骤 7/7

佐以芒果丁,撒上辣椒面和烤好的椰子片。尽情享用吧!
  • ½ 茶匙 辣椒面

佐以芒果丁,撒上辣椒面和烤好的椰子片。尽情享用吧!