雅加达牛肉汤

雅加达牛肉汤

6 评分

akbar whillock


“雅加达牛肉汤是印度尼西亚首都雅加达的传统汤品,既可以在街边小吃摊上发现,也可以在高档餐厅里吃到。如果你买不到石栗或高良姜这类当地食材,可以用夏威夷果和姜黄来替代。这道菜很值得一试!将你的食谱也发送到community@kitchenstories.io,与诸多厨友共同分享吧!”

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
600 克 牛肉(切丁)
2 升 
4 瓣 
小洋葱
1 汤匙 生姜
1 汤匙 高良姜
1 汤匙 白胡椒
1 汤匙 香菜粉
½ 茶匙 孜然粉
石栗
2 茶匙 肉豆蔻粉
2 茶匙 肉桂粉
月桂叶
大土豆
800 毫升 椰奶
鸡蛋
青柠
番茄
小葱
30 克 欧芹
6 汤匙 炸洋葱
煎炒用油
佐餐用米饭

用具

  • 砧板
  • 小锅
  • 料理勺
  • 研钵和杵
  • 大煎锅
  • 大锅

每份所含营养

卡路里
415
蛋白质
26克
脂肪
26克
碳水化合物
18克

烹饪步骤 1/7

  • 2 升 
  • 大锅

将水煮沸,用于牛肉汤。

烹饪步骤 2/7

将剁碎的蒜、小洋葱、生姜、高良姜、胡椒、香菜、孜然和石栗搅拌混合,我使用的是传统的研钵和杵,大家也可以使用搅拌机。
  • 4 瓣 
  • 5 小洋葱
  • 1 汤匙 生姜
  • 1 汤匙 高良姜
  • 1 汤匙 白胡椒
  • 1 汤匙 香菜粉
  • ½ 茶匙 孜然粉
  • 4 石栗
  • 砧板
  • 研钵和杵

将剁碎的蒜、小洋葱、生姜、高良姜、胡椒、香菜、孜然和石栗搅拌混合,我使用的是传统的研钵和杵,大家也可以使用搅拌机。

烹饪步骤 3/7

将搅拌均匀后的食材倒入煎锅中翻炒,加入肉豆蔻、肉桂、月桂叶和牛肉丁。煎炒10分钟,直至牛肉变棕色,整道菜散发香味。此期间,将土豆去皮切丁,放入煮沸的水中。
  • 2 茶匙 肉豆蔻粉
  • 2 茶匙 肉桂粉
  • 5 月桂叶
  • 600 克 牛肉(切丁)
  • 2 大土豆
  • 煎炒用油
  • 料理勺
  • 大煎锅

将搅拌均匀后的食材倒入煎锅中翻炒,加入肉豆蔻、肉桂、月桂叶和牛肉丁。煎炒10分钟,直至牛肉变棕色,整道菜散发香味。此期间,将土豆去皮切丁,放入煮沸的水中。

烹饪步骤 4/7

将所有炒好的食材倒入水中,盖上盖子,文火煮5-7分钟。

将所有炒好的食材倒入水中,盖上盖子,文火煮5-7分钟。

烹饪步骤 5/7

倒入椰奶,充分搅拌。继续煮10-15分钟。撒盐调味。卖相也许不太好,可别被吓到!
  • 800 毫升 椰奶

倒入椰奶,充分搅拌。继续煮10-15分钟。撒盐调味。卖相也许不太好,可别被吓到!

烹饪步骤 6/7

  • 3 鸡蛋
  • 2 青柠
  • 2 番茄
  • 4 小葱
  • 30 克 欧芹
  • 小锅

与此同时,在另一个锅中将鸡蛋煮至全熟(约需10分钟)。将青柠、番茄、小葱和欧芹切好。

烹饪步骤 7/7

完成了!将汤勺入碗中,放上鸡蛋、青柠、番茄、小葱、欧芹和炸洋葱作为装饰,然后即可享用!(最好是搭配米饭!)
  • 6 汤匙 炸洋葱
  • 佐餐用米饭

完成了!将汤勺入碗中,放上鸡蛋、青柠、番茄、小葱、欧芹和炸洋葱作为装饰,然后即可享用!(最好是搭配米饭!)