鳕鱼佐贻贝欧芹酱

鳕鱼佐贻贝欧芹酱

13 评分

Juan, 音乐家


„这道佳肴制作起来不复杂;记得,要选用最新鲜的食材才能制作出最难忘的美味哦!“

难度

中 👍
15
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
200 克
鳕鱼
250 克
贻贝
20 克
欧芹
10 片
罗勒叶
10 片
薄荷
2 瓣
蒜(分次使用)
1 汤匙
第戎芥末酱
1 汤匙
酸豆
3
凤尾鱼片
150 毫升
植物油
2
鸡蛋
1
胡萝卜
¼
芹菜根
1
洋葱
150 毫升
白葡萄酒
  • 200 克 鳕鱼
  • 250 克 贻贝
  • 20 克 欧芹
  • 10 片 罗勒叶
  • 10 片 薄荷
  • 2 瓣 蒜(分次使用)
  • 1 汤匙 第戎芥末酱
  • 1 汤匙 酸豆
  • 3  凤尾鱼片
  • 150 毫升 植物油
  • 2  鸡蛋
  • 1  胡萝卜
  • ¼  芹菜根
  • 1  洋葱
  • 150 毫升 白葡萄酒

用具

  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 厚底汤锅
  • 搅拌机
  • 中号汤锅
  • 漏勺

完美搭配

假日气泡宾治酒
圣诞节晚餐上,搭配着这款冒着气泡的假日宾治酒,享用这道节日佳肴,再美好不过了。

每份所含营养

卡路里
690
蛋白质
50克
脂肪
45克
碳水化合物
18克

烹饪步骤 1/5

制作欧芹酱:将欧芹、罗勒叶、薄荷、一半蒜、芥末、酸豆、凤尾鱼和植物油混合搅打成柔滑糊状。撒盐与胡椒调味。
  • 20 克 欧芹
  • 10 片 罗勒叶
  • 10 片 薄荷
  • 1 蒜瓣
  • 1 汤匙 第戎芥末酱
  • 1 汤匙 酸豆
  • 3 凤尾鱼片
  • 150 克 植物油
  • 胡椒
  • 搅拌机

制作欧芹酱:将欧芹、罗勒叶、薄荷、一半蒜、芥末、酸豆、凤尾鱼和植物油混合搅打成柔滑糊状。撒盐与胡椒调味。

烹饪步骤 2/5

在锅中倒水放盐,煮沸。煮鸡蛋8分钟,直至完全煮熟。与此同时,胡萝卜、芹菜根、洋葱和剩余蒜头切丁。将鸡蛋捞出,置于一旁。在冷水中浸泡贻贝30分钟,然后除去贻贝条带。
  • 250 克 贻贝
  • 2 鸡蛋
  • 1 胡萝卜
  • ¼ 芹菜根
  • 1 洋葱
  • 1 瓣 
  • 砧板
  • 中号汤锅

在锅中倒水放盐,煮沸。煮鸡蛋8分钟,直至完全煮熟。与此同时,胡萝卜、芹菜根、洋葱和剩余蒜头切丁。将鸡蛋捞出,置于一旁。在冷水中浸泡贻贝30分钟,然后除去贻贝条带。

烹饪步骤 3/5

在厚底汤锅中,中火加热些许植物油,翻炒蔬菜丁,直至它们稍微变棕色。放入贻贝,撒盐与胡椒调味。倒入白葡萄酒,盖上盖子,中火煮5分钟。大部分贻贝都浮到表面后即可捞出,去掉未上浮的贻贝,因为这说明它们不新鲜。保留汤水。
  • 150 毫升 白葡萄酒
  • 煎炒用植物油
  • 胡椒
  • 厚底汤锅

在厚底汤锅中,中火加热些许植物油,翻炒蔬菜丁,直至它们稍微变棕色。放入贻贝,撒盐与胡椒调味。倒入白葡萄酒,盖上盖子,中火煮5分钟。大部分贻贝都浮到表面后即可捞出,去掉未上浮的贻贝,因为这说明它们不新鲜。保留汤水。

烹饪步骤 4/5

将鳕鱼放到贻贝葡萄酒汤中,小火煮10分钟。
  • 200 克 鳕鱼

将鳕鱼放到贻贝葡萄酒汤中,小火煮10分钟。

烹饪步骤 5/5

在鳕鱼煮熟前一小段时间,将贻贝放回锅中加热。上菜时,倒上欧芹酱,将鸡蛋切成四份,摆在鳕鱼周边。尽情享用吧!
  • 砧板
  • 漏勺

在鳕鱼煮熟前一小段时间,将贻贝放回锅中加热。上菜时,倒上欧芹酱,将鸡蛋切成四份,摆在鳕鱼周边。尽情享用吧!