新英格兰蛤蜊浓汤

新英格兰蛤蜊浓汤

9 评分

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
800 克
蛤蜊
300 克
土豆(多粉质)
20 克
平叶欧芹
20 克
莳萝
30 克
培根
125 克
芹菜
400 毫升
鱼肉高汤
1 汤匙
黄油
1½ 汤匙
面粉
100 毫升
奶油
50 毫升
牛奶
柠檬(榨汁)
肉豆蔻
胡椒
  • 800 克 蛤蜊
  • 300 克 土豆(多粉质)
  • 20 克 平叶欧芹
  • 20 克 莳萝
  • 30 克 培根
  • 125 克 芹菜
  • 400 毫升 鱼肉高汤
  • 1 汤匙 黄油
  • 1½ 汤匙 面粉
  • 100 毫升 奶油
  • 50 毫升 牛奶
  • 柠檬(榨汁)
  • 肉豆蔻
  • 胡椒

用具

  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 漏勺
  • 2个大平底锅

完美搭配

阿巴里诺葡萄酒
这道酒体清爽的干葡萄酒很适合搭配海鲜,而且能够凸显这道菜的奶油口感和草本香味。

每份所含营养

卡路里
868
蛋白质
70克
脂肪
32克
碳水化合物
68克

烹饪步骤 1/4

将欧芹和莳萝剁碎。将土豆、培根和芹菜切小丁,置于一旁。彻底清洗蛤蜊。
  • 20 克 平叶欧芹
  • 20 克 莳萝
  • 300 克 土豆(多粉质)
  • 50 克 培根
  • 125 克 芹菜
  • 800 克 蛤蜊
  • 砧板

将欧芹和莳萝剁碎。将土豆、培根和芹菜切小丁,置于一旁。彻底清洗蛤蜊。

烹饪步骤 2/4

在大平底锅中,中火加热鱼肉高汤。放入蛤蜊,小火煮1-2分钟。用漏勺将蛤蜊捞出,留下鱼汤,挖出蛤蜊肉。置于一旁。
  • 400 毫升 鱼肉高汤
  • 漏勺
  • 大平底锅

在大平底锅中,中火加热鱼肉高汤。放入蛤蜊,小火煮1-2分钟。用漏勺将蛤蜊捞出,留下鱼汤,挖出蛤蜊肉。置于一旁。

烹饪步骤 3/4

在另一个大平底锅中,中高火融化黄油,将培根煎至棕色,约需2-3分钟。加入面粉,搅拌混合,炒1分钟。倒入奶油、土豆、芹菜和鱼肉高汤,煮至热透。倒入牛奶,再煮5分钟。
  • 1 汤匙 黄油
  •  汤匙 面粉
  • 100 毫升 奶油
  • 50 毫升 牛奶
  • 大平底锅

在另一个大平底锅中,中高火融化黄油,将培根煎至棕色,约需2-3分钟。加入面粉,搅拌混合,炒1分钟。倒入奶油、土豆、芹菜和鱼肉高汤,煮至热透。倒入牛奶,再煮5分钟。

烹饪步骤 4/4

放入蛤蜊、欧芹、莳萝和新鲜擦屑的肉豆蔻。用柠檬汁、盐和胡椒调味。尽情享用吧!
  • ½ 柠檬(榨汁)
  • 肉豆蔻
  • 胡椒
  • 大平底锅

放入蛤蜊、欧芹、莳萝和新鲜擦屑的肉豆蔻。用柠檬汁、盐和胡椒调味。尽情享用吧!