血橙三文鱼

血橙三文鱼

14 评分

难度

中 👍
30
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
血橙
三文鱼排
500 克 花椰菜
10 克 香菜
3 瓣 
4 汤匙 橄榄油(分次使用)
1 茶匙 姜黄粉
1 茶匙 摩洛哥综合香料
1 汤匙 枫糖浆
¼ 青柠(榨汁)
3 汤匙 蜂蜜
1 汤匙 酱油
牛油果
4 汤匙 石榴籽
1 汤匙 芝麻油
1 茶匙 黑芝麻
胡椒

用具

  • 3个碗
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 细磨碎器
  • 料理勺
  • 钳子
  • 榨汁器
  • 煎锅
  • 糕点刷

完美搭配

雷司令,特兰巴克
这款来自阿尔萨斯的白葡萄酒有着柑橘香气和令人神清气爽的酸度,很适合搭配这道菜中的软嫩三文鱼和血橙糖浆。

每份所含营养

卡路里
956
蛋白质
42克
脂肪
57克
碳水化合物
65克

烹饪步骤 1/8

将烤箱预热至200℃。将花椰菜的茎切去,然后切成易入口大小的小朵,放入一个大碗中。剁碎蒜。将血橙擦出皮碎并榨汁。剁碎香菜,置于一旁。
  • 500 克 花椰菜
  • 10 克 香菜
  • 3 瓣 
  • 3 血橙
  • 砧板
  • 烤箱
  • 细磨碎器
  • 榨汁器

将烤箱预热至200℃。将花椰菜的茎切去,然后切成易入口大小的小朵,放入一个大碗中。剁碎蒜。将血橙擦出皮碎并榨汁。剁碎香菜,置于一旁。

烹饪步骤 2/8

在一个小碗中混合半份橄榄油、三分之二蒜末、姜黄粉、摩洛哥综合香料、枫糖浆和青柠汁。倒在花椰菜上,混合均匀。
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 茶匙 姜黄粉
  • 1 茶匙 摩洛哥综合香料
  • 1 汤匙 枫糖浆
  • ¼ 青柠(榨汁)

在一个小碗中混合半份橄榄油、三分之二蒜末、姜黄粉、摩洛哥综合香料、枫糖浆和青柠汁。倒在花椰菜上,混合均匀。

烹饪步骤 3/8

将裹好酱料的花椰菜放到烤盘上,送入预热好的烤箱中,烤25分钟或直至烤得些微焦脆。置于一旁放凉。
  • 烤盘

将裹好酱料的花椰菜放到烤盘上,送入预热好的烤箱中,烤25分钟或直至烤得些微焦脆。置于一旁放凉。

烹饪步骤 4/8

与此同时,将血橙汁、蜂蜜和酱油倒入一个锅中,中高火加热。撒盐与胡椒调味。煮10分钟,或直至汤汁浓缩成糖浆。
  • 3 汤匙 蜂蜜
  • 3 汤匙 酱油
  • 胡椒
  • 料理勺

与此同时,将血橙汁、蜂蜜和酱油倒入一个锅中,中高火加热。撒盐与胡椒调味。煮10分钟,或直至汤汁浓缩成糖浆。

烹饪步骤 5/8

在三文鱼排上淋剩余半份橄榄油,撒上血橙皮碎和剩余的蒜末,撒盐与胡椒调味,再充分刷上血橙糖浆。
  • 2 三文鱼排
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 胡椒
  • 糕点刷

在三文鱼排上淋剩余半份橄榄油,撒上血橙皮碎和剩余的蒜末,撒盐与胡椒调味,再充分刷上血橙糖浆。

烹饪步骤 6/8

开中高火,在一个煎锅中加热橄榄油,然后将三文鱼带皮一面朝下,煎2分钟。翻面后,再刷一层糖浆,煎3-4分钟,或者直至煎出理想的熟度。
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 钳子
  • 煎锅

开中高火,在一个煎锅中加热橄榄油,然后将三文鱼带皮一面朝下,煎2分钟。翻面后,再刷一层糖浆,煎3-4分钟,或者直至煎出理想的熟度。

烹饪步骤 7/8

将牛油果去皮切丁。将冷却好的花椰菜、牛油果和石榴籽放入一个碗中,撒盐与胡椒调味。倒入芝麻油、青柠汁和剩余的血橙糖浆,充分混合。
  • 1 牛油果
  • 4 汤匙 石榴籽
  • 1 汤匙 芝麻油
  • 胡椒

将牛油果去皮切丁。将冷却好的花椰菜、牛油果和石榴籽放入一个碗中,撒盐与胡椒调味。倒入芝麻油、青柠汁和剩余的血橙糖浆,充分混合。

烹饪步骤 8/8

佐以牛油果花椰菜沙拉享用三文鱼。饰以黑芝麻和香菜末。尽情享用吧!
  • 1 茶匙 黑芝麻

佐以牛油果花椰菜沙拉享用三文鱼。饰以黑芝麻和香菜末。尽情享用吧!