香酥鸭胸佐石榴汁

香酥鸭胸佐石榴汁

11 评分

Ole, 厨房故事


„我喜欢给客人们呈上这道菜。尽管它简单易做,却美味得不可思议,令人印象深刻。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
2
鸭胸(母鸭)
1
石榴
1 瓣
大蒜
2 汤匙
酱油
1 汤匙
米酒
100 毫升
石榴糖浆
200 毫升
鸡汤
2 茶匙
玉米淀粉
胡椒粉
煎用植物油
  • 2  鸭胸(母鸭)
  • 1  石榴
  • 1 瓣 大蒜
  • 2 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 米酒
  • 100 毫升 石榴糖浆
  • 200 毫升 鸡汤
  • 2 茶匙 玉米淀粉
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油

用具

  • 刷子(可选)
  • 砧板
  • 量杯(可选)
  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 2个小碗
  • 煎锅
  • 小烤盘
  • 大碗

完美搭配

波尔多, 年份 2012
波尔多非常适合搭配这道香味扑鼻的菜肴。这款红酒突出了肉质的鲜嫩,非常适合丰盛的菜肴。

每份所含营养

卡路里
556
蛋白质
39克
脂肪
595克
碳水化合物
48克

烹饪步骤 1/7

将烤箱预热至180摄氏度。将大蒜剁细末。在鸭胸皮上划十字花刀,确保不要划到肉。
  • 2 鸭胸
  • 1 瓣 大蒜
  • 砧板
  • 烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。将大蒜剁细末。在鸭胸皮上划十字花刀,确保不要划到肉。

烹饪步骤 2/7

混合大蒜末、酱油和米酒,制成腌汁。
  • 2 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 米酒
  • 小碗

混合大蒜末、酱油和米酒,制成腌汁。

烹饪步骤 3/7

将鸭胸放入烤盘,鸭皮面朝上,浇上酱油腌汁,加盐和胡椒调味。以180摄氏度烤8-10分钟,直至鸭皮略皱。
  • 刷子(可选)
  • 小烤盘

将鸭胸放入烤盘,鸭皮面朝上,浇上酱油腌汁,加盐和胡椒调味。以180摄氏度烤8-10分钟,直至鸭皮略皱。

烹饪步骤 4/7

将石榴糖浆倒入鸡汤中溶解,然后浇在鸭胸上。将烤箱温度调低至100摄氏度,继续烤10-15分钟。
  • 100 毫升 石榴糖浆
  • 200 毫升 鸡汤
  • 量杯(可选)

将石榴糖浆倒入鸡汤中溶解,然后浇在鸭胸上。将烤箱温度调低至100摄氏度,继续烤10-15分钟。

烹饪步骤 5/7

同时,取出石榴籽。
  • 1 个 石榴
  • 锅勺
  • 大碗

同时,取出石榴籽。

烹饪步骤 6/7

从烤箱中取出鸭胸。在大煎锅中加少许油,将鸭肉放在热油锅中,先将鸭皮面煎脆,然后再翻面煎脆。每面煎1-2分钟,直至将鸭胸煎至所需程度。
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 煎锅

从烤箱中取出鸭胸。在大煎锅中加少许油,将鸭肉放在热油锅中,先将鸭皮面煎脆,然后再翻面煎脆。每面煎1-2分钟,直至将鸭胸煎至所需程度。

烹饪步骤 7/7

同时,将烤盘中剩余的酱汁倒入小锅中煮沸。将玉米淀粉融解在少许水中,拌入酱汁中,直至酱汁收浓。加入大部分石榴籽搅拌,根据个人口味加盐和胡椒调味。将鸭胸切片,佐以酱汁,饰以剩余石榴籽享用。
  • 2 茶匙 玉米淀粉
  • 2 茶匙 
  • 锅勺
  • 小碗

同时,将烤盘中剩余的酱汁倒入小锅中煮沸。将玉米淀粉融解在少许水中,拌入酱汁中,直至酱汁收浓。加入大部分石榴籽搅拌,根据个人口味加盐和胡椒调味。将鸭胸切片,佐以酱汁,饰以剩余石榴籽享用。