香烤猪排

香烤猪排

8 评分

Jona, 初级厨师


„这道菜也可以放在烤盘中烹调!“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
600 克
猪排
100 克
50 克
核桃
150 克
第戎芥末(Dijon mustard)
150 克
中辣味芥末
130 毫升
黑啤酒
40 毫升
苹果酒
30 克
番茄酱
25 克
红糖
1 汤匙
伍斯特沙司(Worcester sauce)
1 瓣
1 汤匙
胡椒粉
腌制用橄榄油
  • 600 克 猪排
  • 100 克 
  • 50 克 核桃
  • 150 克 第戎芥末(Dijon mustard)
  • 150 克 中辣味芥末
  • 130 毫升 黑啤酒
  • 40 毫升 苹果酒
  • 30 克 番茄酱
  • 25 克 红糖
  • 1 汤匙 伍斯特沙司(Worcester sauce)
  • 1 瓣 
  • 1 汤匙 胡椒粉
  • 腌制用橄榄油

用具

  • 小平底锅
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 烤架
  • 烧烤钳

完美搭配

雷司令晚收葡萄酒(Riesling late harvest wine)干型, 年份 2011
这款雷司令散发着黄色水果香味,与这道简单却不失芳香的菜品相得益彰。半干型雷司令香气浓郁而又口感柔和,最佳品尝温度为7-10°C。

每份所含营养

卡路里
446
蛋白质
40克
脂肪
22克
碳水化合物
16克

烹饪步骤 1/5

预热烤架。将杏切半,去核。
  • 100 克 
  • 砧板
  • 烤架

预热烤架。将杏切半,去核。

烹饪步骤 2/5

制作烤肉酱汁:将第戎芥末、中辣芥末、黑啤酒、苹果酒、番茄酱、红糖、伍斯特酱、蒜瓣与胡椒粉放入平底锅中,搅拌均匀。用低温煮沸后继续煮至酱汁减半,加盐调味。
  • 150 克 第戎芥末
  • 150 克 中辣芥末
  • 130 毫升 黑啤酒
  • 40 毫升 苹果酒
  • 30 克 番茄酱
  • 25 克 红糖
  • 1 汤匙 伍斯特酱(Worcester sauce)
  • 1 瓣 
  • 1 汤匙 胡椒粉
  • 平底锅
  • 锅勺

制作烤肉酱汁:将第戎芥末、中辣芥末、黑啤酒、苹果酒、番茄酱、红糖、伍斯特酱、蒜瓣与胡椒粉放入平底锅中,搅拌均匀。用低温煮沸后继续煮至酱汁减半,加盐调味。

烹饪步骤 3/5

在猪排两面抹上橄榄油,加盐与胡椒粉调味。
  • 600 克 猪排
  • 腌制用橄榄油

在猪排两面抹上橄榄油,加盐与胡椒粉调味。

烹饪步骤 4/5

将猪排放在预热好的烤架上,每面烤2-3分钟。
  • 烤架
  • 烧烤钳

将猪排放在预热好的烤架上,每面烤2-3分钟。

烹饪步骤 5/5

将猪排移入烤盘中,用刷子多刷些烤肉酱汁。加入杏和核桃,在烤箱中烤10-15分钟,直至杏变软。加盐与胡椒粉调味,搭配新鲜夏日沙拉即可享用。
  • 50 克 核桃
  • 烤盘
  • 烤箱

将猪排移入烤盘中,用刷子多刷些烤肉酱汁。加入杏和核桃,在烤箱中烤10-15分钟,直至杏变软。加盐与胡椒粉调味,搭配新鲜夏日沙拉即可享用。