香烤多汁火鸡

香烤多汁火鸡

13 评分

Michael, 医生和爸爸


„这是一道很适合一家人共享的大菜!肉质细嫩,酱汁柔滑,全家人都喜欢。“

难度

中 👍
60
分钟
准备
120
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
4 千克
整只火鸡
200 克
培根
4 枝
墨角兰
200 克
白面包
2 根
芹菜
3
苹果
50 克
核桃
1
鸡蛋
300 克
根芹
3
胡萝卜
400 毫升
鸡汤
100 毫升
稀奶油
50 克
黄油
胡椒粉
橄榄油
  • 4 千克 整只火鸡
  • 200 克 培根
  • 4 枝 墨角兰
  • 200 克 白面包
  • 2 根 芹菜
  • 3  苹果
  • 50 克 核桃
  • 1  鸡蛋
  • 300 克 根芹
  • 3  胡萝卜
  • 400 毫升 鸡汤
  • 100 毫升 稀奶油
  • 50 克 黄油
  • 胡椒粉
  • 橄榄油

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 大浅盘
  • 厨用麻绳
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 打蛋器
  • 滤网(可选)
  • 煎锅
  • 大碗

完美搭配

雷万尼(Rivaner,极干型), 年份 2013
年轻的雷万尼果香浓郁,散发着新鲜香草和绿苹果的香味,适合搭配家禽类。理想饮用温度为8-9摄氏度,此时,这款年轻白葡萄酒美妙的矿物质味和怡人的辛辣味将完全释放出来。

每份所含营养

卡路里
1098
蛋白质
158克
脂肪
22克
碳水化合物
43克

烹饪步骤 1/9

将烤箱预热至160摄氏度。向火鸡内外抹上盐和胡椒粉调味。将培根切丁,摘取墨角兰叶子并粗略剁碎。将白面包、芹菜秆和苹果切丁。
  • 4 千克 火鸡
  • 200 克 培根
  • 4 枝 墨角兰
  • 200 克 白面包
  • 2 根 芹菜
  • 2 苹果
  • 胡椒粉
  • 砧板
  • 烤箱

将烤箱预热至160摄氏度。向火鸡内外抹上盐和胡椒粉调味。将培根切丁,摘取墨角兰叶子并粗略剁碎。将白面包、芹菜秆和苹果切丁。

烹饪步骤 2/9

将培根放入煎锅中煸炒至酥脆。加入墨角兰,继续煸炒片刻,盛出备用。
  • 锅勺
  • 煎锅

将培根放入煎锅中煸炒至酥脆。加入墨角兰,继续煸炒片刻,盛出备用。

烹饪步骤 3/9

将白面包、苹果丁、芹菜丁和炒好的培根以及核桃拌匀。加入鸡蛋,搅拌至均匀。多放些盐和胡椒将馅料调味。
  • 50 克 核桃
  • 1 鸡蛋
  • 胡椒粉
  • 锅勺
  • 大碗

将白面包、苹果丁、芹菜丁和炒好的培根以及核桃拌匀。加入鸡蛋,搅拌至均匀。多放些盐和胡椒将馅料调味。

烹饪步骤 4/9

将拌好的馅料填入火鸡肚中。
  • 锅勺

将拌好的馅料填入火鸡肚中。

烹饪步骤 5/9

使用厨用麻绳,将火鸡腿紧紧地绑在一起。
  • 厨用麻绳

使用厨用麻绳,将火鸡腿紧紧地绑在一起。

烹饪步骤 6/9

在火鸡上抹一层厚厚的橄榄油。
  • 橄榄油

在火鸡上抹一层厚厚的橄榄油。

烹饪步骤 7/9

将根芹削皮后切丁,胡萝卜和苹果切丁。
  • 300 克 根芹
  • 3 胡萝卜
  • 1 苹果
  • 砧板

将根芹削皮后切丁,胡萝卜和苹果切丁。

烹饪步骤 8/9

将塞好馅的火鸡放入烤盘中并将胡萝卜丁、根芹丁和苹果丁放在火鸡四周。放入预热好的烤箱中,以160摄氏度烤2-2.5小时,期间分3-4次注入鸡汤。最后半小时将烤箱温度提高至200摄氏度使火鸡上色。
  • 400 毫升 鸡汤
  • 烤盘
  • 烤箱

将塞好馅的火鸡放入烤盘中并将胡萝卜丁、根芹丁和苹果丁放在火鸡四周。放入预热好的烤箱中,以160摄氏度烤2-2.5小时,期间分3-4次注入鸡汤。最后半小时将烤箱温度提高至200摄氏度使火鸡上色。

烹饪步骤 9/9

然后,将火鸡放入大浅盘中,静置10分钟左右。同时,将烤盘中的汤汁过滤至锅中,加入稀奶油和黄油煮沸,然后继续煮1-2分钟,期间持续搅拌制成酱汁。可用火鸡搭配酱汁享用。
  • 100 毫升 稀奶油
  • 50 克 黄油
  • 大浅盘
  • 滤网
  • 打蛋器

然后,将火鸡放入大浅盘中,静置10分钟左右。同时,将烤盘中的汤汁过滤至锅中,加入稀奶油和黄油煮沸,然后继续煮1-2分钟,期间持续搅拌制成酱汁。可用火鸡搭配酱汁享用。