香煎里脊配龙蒿胡萝卜与土豆泥

香煎里脊配龙蒿胡萝卜与土豆泥

12 评分

Stephan, 职员和爸爸


„一道味道浓郁但不油腻的家常菜。“

难度

中 👍
80
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
350 克
猪里脊
200 克
土豆
200 克
胡萝卜
2 瓣
2 枝
迷迭香
1
红皮洋葱
20 毫升
带汽的矿泉水
1 枝
龙蒿
25 克
黄油
1 茶匙
1 撮
肉豆蔻
植物油
胡椒
  • 350 克 猪里脊
  • 200 克 土豆
  • 200 克 胡萝卜
  • 2 瓣 
  • 2 枝 迷迭香
  • 1  红皮洋葱
  • 20 毫升 带汽的矿泉水
  • 1 枝 龙蒿
  • 25 克 黄油
  • 1 茶匙 
  • 1 撮 肉豆蔻
  • 植物油
  • 胡椒

用具

  • 土豆捣碎器
  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 耐热煎锅
  • 大锅
  • 带盖大平底锅

完美搭配

欧歇瓦,阿尔萨斯, 年份 2011
产自德国巴登或法国阿尔萨斯的欧歇瓦白葡萄酒,酸度低,果香馥郁,口味柔和,很适合做这道香煎里脊的佐餐酒。

每份所含营养

卡路里
398
蛋白质
43克
脂肪
16克
碳水化合物
19克

烹饪步骤 1/7

将烤箱预热至180摄氏度。土豆去皮切半,放入盐水中煮20-25分钟至熟透,沥水后放在锅中保温。
  • 200 克 胡萝卜
  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 大锅

将烤箱预热至180摄氏度。土豆去皮切半,放入盐水中煮20-25分钟至熟透,沥水后放在锅中保温。

烹饪步骤 2/7

向猪里脊撒少许盐,在热锅中用高温煎至各面焦黄。然后加入胡椒粉,按碎的蒜瓣及迷迭香,再放入预热好的烤箱中用180摄氏度烤约10分钟。
  • 350 克 猪里脊
  • 2 瓣 
  • 2 枝 迷迭香
  • 胡椒粉
  • 烤箱
  • 耐热煎锅

向猪里脊撒少许盐,在热锅中用高温煎至各面焦黄。然后加入胡椒粉,按碎的蒜瓣及迷迭香,再放入预热好的烤箱中用180摄氏度烤约10分钟。

烹饪步骤 3/7

从烤箱中取出里脊后,将烤箱调至60摄氏度,再将里脊放回烤箱中静置约10分钟。

从烤箱中取出里脊后,将烤箱调至60摄氏度,再将里脊放回烤箱中静置约10分钟。

烹饪步骤 4/7

将洋葱切成细条,胡萝卜去皮切条。
  • 1 红皮洋葱
  • 200 克 胡萝卜
  • 砧板
  • 削皮器

将洋葱切成细条,胡萝卜去皮切条。

烹饪步骤 5/7

先将洋葱在少许植物油中煎至透明状,然后加入胡萝卜继续翻炒。最后加入水、糖、盐与胡椒粉调味。
  • 煎用植物油
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉
  • 20 毫升 
  • 锅勺
  • 带盖大平底锅

先将洋葱在少许植物油中煎至透明状,然后加入胡萝卜继续翻炒。最后加入水、糖、盐与胡椒粉调味。

烹饪步骤 6/7

龙蒿去茎后也加入锅中,加盖煮5-8分钟,至胡萝卜变软。
  • 1 枝 龙蒿

龙蒿去茎后也加入锅中,加盖煮5-8分钟,至胡萝卜变软。

烹饪步骤 7/7

向煮好的土豆中加入黄油、肉豆蔻、盐与胡椒粉,然后用土豆捣碎器捣碎即可。将烤好的里脊切段,搭配胡萝卜与土豆碎即可享用。
  • 25 克 黄油
  • 1 撮 肉豆蔻
  • 胡椒粉
  • 土豆捣碎器

向煮好的土豆中加入黄油、肉豆蔻、盐与胡椒粉,然后用土豆捣碎器捣碎即可。将烤好的里脊切段,搭配胡萝卜与土豆碎即可享用。