香煎豆腐配米饭

香煎豆腐配米饭

45 评分

Clarissa, 厨房故事


„工作很忙的时候,这道菜的确是个不错的选择。这种炒菜很容易做,而且加入的食材新鲜又酥脆,作为工作日晚餐,是非常健康的选择。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
200 克
大米
300 毫升
80 克
荷兰豆
80 克
灯笼椒(红色)
200 克
豆腐(熏制)
1 汤匙
酱油
1 汤匙
甜辣酱
40 克
花生
煎用植物油
胡椒粉
装饰用香菜
  • 200 克 大米
  • 300 毫升 
  • 80 克 荷兰豆
  • 80 克 灯笼椒(红色)
  • 200 克 豆腐(熏制)
  • 1 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 甜辣酱
  • 40 克 花生
  • 煎用植物油
  • 胡椒粉
  • 装饰用香菜

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 锅勺
  • 煎锅

完美搭配

诺西奥拉(Nosiola), 年份 2013
诺西奥拉是一款来自北意大利的经典白葡萄酒。酸度适中,带有坚果的酒香,与豆腐和花生搭配得恰到好处。

每份所含营养

卡路里
692
蛋白质
37克
脂肪
20克
碳水化合物
89克

烹饪步骤 1/7

将米放入锅中,加1.5倍的水没过米,加入盐煮沸。然后调至低温,加盖继续煮10-15分钟,直至米饭松软熟透。停止加热并置于一旁备用。
  • 200 克 大米
  • 300 毫升 
  • 平底锅

将米放入锅中,加1.5倍的水没过米,加入盐煮沸。然后调至低温,加盖继续煮10-15分钟,直至米饭松软熟透。停止加热并置于一旁备用。

烹饪步骤 2/7

将荷兰豆斜切成两半,灯笼椒切成条,将豆腐纵向切成均匀的厚片。
  • 80 克 荷兰豆
  • 80 克 灯笼椒
  • 200 克 豆腐
  • 砧板

将荷兰豆斜切成两半,灯笼椒切成条,将豆腐纵向切成均匀的厚片。

烹饪步骤 3/7

在煎锅中用中温加热少许植物油,将豆腐每面煎3–5分钟,直至表面微干且酥脆。
  • 煎用植物油
  • 锅勺

在煎锅中用中温加热少许植物油,将豆腐每面煎3–5分钟,直至表面微干且酥脆。

烹饪步骤 4/7

将豆腐放入碗中,加入酱油与甜辣酱,并搅拌使豆腐片均匀裹上酱汁。置于一旁备用。
  • 1 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 甜辣酱
  • 锅勺

将豆腐放入碗中,加入酱油与甜辣酱,并搅拌使豆腐片均匀裹上酱汁。置于一旁备用。

烹饪步骤 5/7

将花生放入煎锅中,用少量油煎至金黄。置于一旁备用。
  • 40 克 花生
  • 锅勺
  • 煎锅

将花生放入煎锅中,用少量油煎至金黄。置于一旁备用。

烹饪步骤 6/7

在煎锅中加热更多植物油,用中温翻炒荷兰豆和灯笼椒5-7分钟,直至表面微干,加盐和胡椒粉调味。
  • 煎用植物油
  • 胡椒粉

在煎锅中加热更多植物油,用中温翻炒荷兰豆和灯笼椒5-7分钟,直至表面微干,加盐和胡椒粉调味。

烹饪步骤 7/7

将蔬菜轻轻拌入豆腐中,撒上烤香的坚果,搭配米饭享用。如果喜欢,还可加入香菜叶。
  • 装饰用香菜
  • 锅勺

将蔬菜轻轻拌入豆腐中,撒上烤香的坚果,搭配米饭享用。如果喜欢,还可加入香菜叶。