香菇栗子炖鸡

香菇栗子炖鸡

12 评分

Yingjie, 工程师


„这道菜咸甜适中,是一道适合在工作日制作的快手晚餐,也十分适合用来招待朋友。“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1
散养鸡
200 克
熟栗子(去壳)
50 克
香菇(干)
100 毫升
沸水
15 克
1
2
胡萝卜
4 汤匙
植物油
1 汤匙
3
八角
15 克
冰糖
50 毫升
白葡萄酒
2 汤匙
生抽
2 汤匙
老抽
  • 1  散养鸡
  • 200 克 熟栗子(去壳)
  • 50 克 香菇(干)
  • 100 毫升 沸水
  • 15 克 
  • 1  
  • 2  胡萝卜
  • 4 汤匙 植物油
  • 1 汤匙 
  • 3  八角
  • 15 克 冰糖
  • 50 毫升 白葡萄酒
  • 2 汤匙 生抽
  • 2 汤匙 老抽

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 大锅
  • 小碗

完美搭配

阿蒙提那多雪莉酒
半干的雪莉酒是这道菜的绝佳伴侣。这种混合红酒的咸味与酱油搭配起来十分协调,而它的甜味也让栗子尝起来更加风味十足。

每份所含营养

卡路里
894
蛋白质
65克
脂肪
56克
碳水化合物
33克

烹饪步骤 1/5

将香菇放入盛有沸水的小碗中,浸泡约20分钟。与此同时,从胸口处将鸡肉切成两半,然后将鸡肉切成均等的小块。放置一旁备用。姜切成薄片。将葱和胡萝卜切成易入口的小块。沥干香菇,并留下浸泡香菇的水。将香菇去茎后切半。
  • 50 克 香菇
  • 100 毫升 
  • 1 散养鸡
  • 15 克 
  • 1 
  • 2 胡萝卜
  • 砧板
  • 小碗

将香菇放入盛有沸水的小碗中,浸泡约20分钟。与此同时,从胸口处将鸡肉切成两半,然后将鸡肉切成均等的小块。放置一旁备用。姜切成薄片。将葱和胡萝卜切成易入口的小块。沥干香菇,并留下浸泡香菇的水。将香菇去茎后切半。

烹饪步骤 2/5

向大锅中加入植物油和糖。用中温加热,至糖呈焦糖状。倒入鸡肉块,翻炒1-2分钟,至鸡肉呈棕色。
  • 4 汤匙 植物油
  • 1 汤匙 
  • 锅勺
  • 大锅

向大锅中加入植物油和糖。用中温加热,至糖呈焦糖状。倒入鸡肉块,翻炒1-2分钟,至鸡肉呈棕色。

烹饪步骤 3/5

向锅中加入葱段、姜片、八角与冰糖。
  • 3 八角
  • 15 克 冰糖

向锅中加入葱段、姜片、八角与冰糖。

烹饪步骤 4/5

向锅中加入生抽、老抽与白葡萄酒。轻轻搅拌,使汤汁没过鸡肉与蔬菜,加盖炖煮1-2分钟。
  • 50 毫升 白葡萄酒
  • 2 汤匙 生抽
  • 2 汤匙 老抽

向锅中加入生抽、老抽与白葡萄酒。轻轻搅拌,使汤汁没过鸡肉与蔬菜,加盖炖煮1-2分钟。

烹饪步骤 5/5

向锅中加入香菇、胡萝卜、栗子与留存的香菇水。待汤汁煮沸后,调至低温,加盖继续炖煮25-30分钟,并不时搅拌,至鸡肉煮熟,胡萝卜变软。可盖在米饭上享用!
  • 200 克 栗子

向锅中加入香菇、胡萝卜、栗子与留存的香菇水。待汤汁煮沸后,调至低温,加盖继续炖煮25-30分钟,并不时搅拌,至鸡肉煮熟,胡萝卜变软。可盖在米饭上享用!