鲜虾通心粉配番茄油桃酱

鲜虾通心粉配番茄油桃酱

34 评分

梦婷,厨房故事创始人


„最好能用市场上当季的番茄和油桃做这道菜。油桃既能带出番茄的香气,又能使虾的口感更加完美。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
300 克
通心粉
250 克
5
番茄
2
油桃
1 瓣
10 片
罗勒
胡椒粉
煎用植物油
装饰用橄榄油
  • 300 克 通心粉
  • 250 克 
  • 5  番茄
  • 2  油桃
  • 1 瓣 
  • 10 片 罗勒
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油
  • 装饰用橄榄油

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 煎锅
  • 箱型擦板
  • 大锅
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

波尔多白葡萄酒 (Bordeaux blanc)
波尔多干白葡萄酒口感清爽,与这道口味淡雅的菜肴搭配起来非常合适。其馥郁的花香和菜肴中的油桃、罗勒与虾相辅相成。

每份所含营养

卡路里
805
蛋白质
49克
脂肪
11克
碳水化合物
125克

烹饪步骤 1/7

按照包装上的说明,将通心粉放入煮沸的盐水中煮8-10分钟。盛出后沥水备用。
  • 300 克 通心粉
  • 大锅

按照包装上的说明,将通心粉放入煮沸的盐水中煮8-10分钟。盛出后沥水备用。

烹饪步骤 2/7

将番茄去皮去茎,然后用箱型擦板的大孔一面将番茄擦入小碗中。
  • 5 番茄
  • 箱型擦板
  • 大碗

将番茄去皮去茎,然后用箱型擦板的大孔一面将番茄擦入小碗中。

烹饪步骤 3/7

将油桃去核后同样擦入小碗中,用盐与胡椒粉调味,制成番茄油桃酱。
  • 2 油桃
  • 胡椒粉

将油桃去核后同样擦入小碗中,用盐与胡椒粉调味,制成番茄油桃酱。

烹饪步骤 4/7

剁碎蒜。将罗勒切细丝,虾去皮,如有需要也可去虾线。
  • 1 瓣 
  • 10 片 罗勒
  • 250 克 
  • 砧板
  • 小碗

剁碎蒜。将罗勒切细丝,虾去皮,如有需要也可去虾线。

烹饪步骤 5/7

在煎锅中加热植物油,用中高温煎炒蒜与虾,将虾每面煎1-2分钟,然后停止加热。
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 煎锅

在煎锅中加热植物油,用中高温煎炒蒜与虾,将虾每面煎1-2分钟,然后停止加热。

烹饪步骤 6/7

向煎锅中加入通心粉、番茄油桃酱,如有需要可再次加热。

向煎锅中加入通心粉、番茄油桃酱,如有需要可再次加热。

烹饪步骤 7/7

最后撒上罗勒,淋少许橄榄油即可享用。
  • 装饰用橄榄油

最后撒上罗勒,淋少许橄榄油即可享用。