鲜姜南瓜汤配焦糖南瓜籽

鲜姜南瓜汤配焦糖南瓜籽

63 评分

Julia, 烹饪新手


„一道非常简单又美味的南瓜汤,还有脆甜的南瓜籽。“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1
日本北海道南瓜
4
洋葱(小)
25 克
1
辣椒
100 毫升
白葡萄酒
600 毫升
蔬菜高汤
200 毫升
椰奶
100 克
南瓜籽
60 毫升
65 克
煎用植物油
胡椒粉
装饰用南瓜籽油
  • 1  日本北海道南瓜
  • 4  洋葱(小)
  • 25 克 
  • 1  辣椒
  • 100 毫升 白葡萄酒
  • 600 毫升 蔬菜高汤
  • 200 毫升 椰奶
  • 100 克 南瓜籽
  • 60 毫升 
  • 65 克 
  • 煎用植物油
  • 胡椒粉
  • 装饰用南瓜籽油

用具

  • 砧板
  • 带盖的大锅
  • 小锅
  • 锅勺
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机

完美搭配

西万尼干白 Silvaner, 年份 2012
来自德国莱茵黑森的特产:西万尼干白葡萄酒,具有细腻的果香和清爽的酸度,与鲜姜柔和的辛辣味搭配,使这道美味的南瓜汤变得更有创意。

每份所含营养

卡路里
369
蛋白质
16克
脂肪
17克
碳水化合物
41克

烹饪步骤 1/7

将南瓜籽、水与糖放入小锅中,边加热边搅拌,直至水分完全蒸发,糖呈琥珀色,南瓜籽中间微微裂开为止。
  • 100 克 南瓜籽
  • 60 毫升 
  • 60 克 
  • 小锅
  • 锅勺

将南瓜籽、水与糖放入小锅中,边加热边搅拌,直至水分完全蒸发,糖呈琥珀色,南瓜籽中间微微裂开为止。

烹饪步骤 2/7

将做好的焦糖南瓜籽放在烘焙纸上冷却。
  • 烘焙纸

将做好的焦糖南瓜籽放在烘焙纸上冷却。

烹饪步骤 3/7

将洋葱切粒,生姜与辣椒切碎。可根据个人口味去除辣椒籽,以降低辣度。南瓜去籽后切成约2x2厘米的小块。
  • 4 个 洋葱 (小)
  • 25 克 
  • 1 个 日本品种Hokkaido 南瓜
  • 1 个 辣椒
  • 砧板

将洋葱切粒,生姜与辣椒切碎。可根据个人口味去除辣椒籽,以降低辣度。南瓜去籽后切成约2x2厘米的小块。

烹饪步骤 4/7

向大锅中注入少许植物油,将洋葱,生姜与辣椒煸炒至透明状,然后加入南瓜继续煸炒,并加糖、盐与胡椒粉调味。
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉
  • 带盖的大锅
  • 锅勺

向大锅中注入少许植物油,将洋葱,生姜与辣椒煸炒至透明状,然后加入南瓜继续煸炒,并加糖、盐与胡椒粉调味。

烹饪步骤 5/7

然后加入白葡萄酒与蔬菜高汤,加盖,用中低温煮20-25分钟。
  • 100 毫升 白葡萄酒
  • 600 毫升 蔬菜高汤

然后加入白葡萄酒与蔬菜高汤,加盖,用中低温煮20-25分钟。

烹饪步骤 6/7

最后加入椰奶,继续用中低温煮5-7分钟。
  • 200 毫升 椰奶

最后加入椰奶,继续用中低温煮5-7分钟。

烹饪步骤 7/7

停止加热后,用手持搅拌机将南瓜搅拌至顺滑。将南瓜汤盛入碗中,撒入少许焦糖南瓜籽,并滴入南瓜籽油即可享用。
  • 装饰用南瓜籽油
  • 手持搅拌机

停止加热后,用手持搅拌机将南瓜搅拌至顺滑。将南瓜汤盛入碗中,撒入少许焦糖南瓜籽,并滴入南瓜籽油即可享用。