西兰花意大利面

西兰花意大利面

69 评分

Merlind, 记者


„我和我的素食朋友们都喜欢做这道菜。自从我发现这个食谱后,我们用不同的蘑菇做了好多次,每次的味道都好极了!“

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
200 克
西兰花
100 克
蘑菇(如香菇、平菇或口蘑)
5 克
欧芹
1 瓣
1
洋葱
250 克
贝壳面
50 克
松子
150 克
腰果黄油
5 汤匙
1
柠檬(汁)
1½ 茶匙
芥末
½ 汤匙
橄榄油
1½ 茶匙
冰块(用于冰镇)
煎用植物油
  • 200 克 西兰花
  • 100 克 蘑菇(如香菇、平菇或口蘑)
  • 5 克 欧芹
  • 1 瓣 
  • 1  洋葱
  • 250 克 贝壳面
  • 50 克 松子
  • 150 克 腰果黄油
  • 5 汤匙 
  • 1  柠檬(汁)
  • 1½ 茶匙 芥末
  • ½ 汤匙 橄榄油
  • 1½ 茶匙 
  • 冰块(用于冰镇)
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 榨汁器(可选)
  • 滤网
  • 锅勺
  • 食品加工机
  • 漏勺
  • 煎锅
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

霞多丽 (Chardonnay), 年份 2012
在橡木桶中成熟的霞多丽与意面中的腰果搭配非常合适。其清爽的口感与味道丰富的蘑菇相辅相成。

每份所含营养

卡路里
620
蛋白质
20克
脂肪
27克
碳水化合物
60克

烹饪步骤 1/10

将西兰花切成小朵,蘑菇切半,欧芹和蒜切碎,洋葱切丁。
  • 200 克 西兰花
  • 100 克 蘑菇
  • 5 克 欧芹
  • 1 瓣 
  • 1 洋葱
  • 砧板

将西兰花切成小朵,蘑菇切半,欧芹和蒜切碎,洋葱切丁。

烹饪步骤 2/10

按照包装上的说明,将贝壳面放入烧开的盐水中煮6-8分钟,沥干备用。
  • 250 克 贝壳面
  • 滤网
  • 大锅

按照包装上的说明,将贝壳面放入烧开的盐水中煮6-8分钟,沥干备用。

烹饪步骤 3/10

在大锅中,用烧开的盐水汆烫西兰花1-2分钟,至西兰花颜色变得鲜亮。
  • 漏勺
  • 大锅

在大锅中,用烧开的盐水汆烫西兰花1-2分钟,至西兰花颜色变得鲜亮。

烹饪步骤 4/10

立即将西兰花浸入装有冷水与冰块的碗中,冷却1-2分钟,沥干备用。
  • 冰块(用于冰镇)
  • 大碗

立即将西兰花浸入装有冷水与冰块的碗中,冷却1-2分钟,沥干备用。

烹饪步骤 5/10

在无油煎锅中,中温烘烤松子2-3分钟,并不时搅拌,至松子呈金黄色并散发出香味。
  • 50 克 松子
  • 锅勺
  • 煎锅

在无油煎锅中,中温烘烤松子2-3分钟,并不时搅拌,至松子呈金黄色并散发出香味。

烹饪步骤 6/10

在食品加工机中,将腰果黄油、水、柠檬汁、芥末、橄榄油、醋以及少许糖和盐混合均匀,制成调味汁。
  • 150 克 腰果黄油
  • 5 汤匙 
  • 1 柠檬(汁)
  •  茶匙 芥末
  • ½ 汤匙 橄榄油
  •  茶匙 
  • 食品加工机
  • 榨汁器

在食品加工机中,将腰果黄油、水、柠檬汁、芥末、橄榄油、醋以及少许糖和盐混合均匀,制成调味汁。

烹饪步骤 7/10

在煎锅中注入少许植物油,中温翻炒蘑菇、西兰花、洋葱与蒜3-5分钟。
  • 煎用植物油

在煎锅中注入少许植物油,中温翻炒蘑菇、西兰花、洋葱与蒜3-5分钟。

烹饪步骤 8/10

将贝壳面加入锅中,继续翻炒1-2分钟。

将贝壳面加入锅中,继续翻炒1-2分钟。

烹饪步骤 9/10

将调味汁加入锅中,继续翻炒1-2分钟。

将调味汁加入锅中,继续翻炒1-2分钟。

烹饪步骤 10/10

最后加入欧芹和松子,搅拌均匀即可享用。

最后加入欧芹和松子,搅拌均匀即可享用。