无花果核桃面包

无花果核桃面包

24 评分

难度

中 👍
30
分钟
准备
55
分钟
烘焙时间
150
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
300 毫升 温水
2 茶匙 
7 克 活性干酵母
150 克 干无花果
125 克 核桃
350 克 面粉
90 克 黑麦面粉
2 茶匙 
1 茶匙 橄榄油
工作台用面粉

用具

  • 砧板
  • 厨房纸
  • 烤盘
  • 烘焙纸(可选)
  • 烤箱
  • 塑料膜
  • 3个大搅拌碗
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带面团勾)

完美搭配

印度香料拿铁
暖心面包和温热的印度香料很搭。

每份所含营养

卡路里
178
蛋白质
5克
脂肪
4克
碳水化合物
31克

烹饪步骤 1/5

在一个大搅拌碗中,混合水、糖和酵母,静置5分钟,或直至其起泡。
  • 300 毫升 温水
  • 2 茶匙 
  • 7 克 活性干酵母
  • 大搅拌碗

在一个大搅拌碗中,混合水、糖和酵母,静置5分钟,或直至其起泡。

烹饪步骤 2/5

将无花果切成小块,大略剁碎核桃。
  • 150 克 干无花果
  • 125 克 核桃
  • 砧板

将无花果切成小块,大略剁碎核桃。

烹饪步骤 3/5

在一个大搅拌碗中或立式搅拌机的碗中,混合面粉、黑麦面粉、半份无花果和核桃以及盐。倒入酵母混合物,搅拌均匀。在一个干净的工作台上稍微撒上面粉,将面团揉至柔软粘手,约需10分钟。将面团揉成球,放到稍微用油润滑过的搅拌碗中,盖上湿厨房纸,静置发酵90分钟。
  • 350 克 面粉
  • 90 克 黑麦面粉
  • 2 茶匙 
  • 1 茶匙 橄榄油
  • 工作台用面粉
  • 2个大搅拌碗
  • 厨房纸
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带面团勾)

在一个大搅拌碗中或立式搅拌机的碗中,混合面粉、黑麦面粉、半份无花果和核桃以及盐。倒入酵母混合物,搅拌均匀。在一个干净的工作台上稍微撒上面粉,将面团揉至柔软粘手,约需10分钟。将面团揉成球,放到稍微用油润滑过的搅拌碗中,盖上湿厨房纸,静置发酵90分钟。

烹饪步骤 4/5

如有需要,在烤盘中铺好烘焙纸。将面团放到撒好面粉的工作台上,轻压,以释放空气。将剩余的无花果和核桃放到面团上,揉至充分混合。将面团揉成球状,放到烤盘中,盖上湿厨房纸,静置发酵1小时。
  • 工作台用面粉
  • 厨房纸
  • 烤盘
  • 烘焙纸(可选)

如有需要,在烤盘中铺好烘焙纸。将面团放到撒好面粉的工作台上,轻压,以释放空气。将剩余的无花果和核桃放到面团上,揉至充分混合。将面团揉成球状,放到烤盘中,盖上湿厨房纸,静置发酵1小时。

烹饪步骤 5/5

将烤箱预热至180℃。将面包放在中层,烤45分钟,或直至变成金黄色。尽情享用吧!
  • 烤箱

将烤箱预热至180℃。将面包放在中层,烤45分钟,或直至变成金黄色。尽情享用吧!