完美巧克力豆曲奇

完美巧克力豆曲奇

6 评分

难度

易 👌
20
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
290 克 面粉
1¾ 茶匙 小苏打粉
1 茶匙 
225 克 黄油 (小块,室温)
150 克 白糖
150 克 黑糖
2 个 鸡蛋 (室温)
1 茶匙 香草口味调味剂
200 克 半甜的巧克力豆(或切碎的巧克力)

用具

  • 烤盘
  • 2只碗
  • 烤箱
  • 冷却架
  • 烘焙纸
  • 厨师机带搅拌桨
  • 冰淇淋勺

第一步

  • 290 克 面粉
  •  茶匙 小苏打粉
  • 1 茶匙 
  • 225 克 黄油 (小块,室温)
  • 150 克 白糖
  • 150 克 黑糖
  • 2 个 鸡蛋 (室温)
  • 1 茶匙 香草口味调味剂
  • 200 克 半甜的巧克力豆(或切碎的巧克力)
  • 2只碗
  • 烤箱
  • 厨师机带搅拌桨

预热烤箱至190°C。取一中号碗,用打蛋器将面粉、小苏打粉、盐搅拌均匀。再在另一碗中将黄油和糖打匀。将挂在碗壁上的残留物挂刮下后,加入鸡蛋、香草调味剂打至蓬松。接着一边慢慢倒入面粉一边慢速搅拌,然后加入巧克力豆(或巧克力碎)。将面粉和巧克力豆稍加混合后即停止,切不可过度搅拌。

第二步

  • 烤盘
  • 冷却架
  • 烘焙纸
  • 冰淇淋勺

用冰淇淋勺把面一勺勺舀出,放在铺有烘焙纸的烤盘上,每团面之间间隔5厘米。再将烤盘放入预热好的烤箱,烤8-12分钟,直至曲奇变棕黄。取出烤盘,冷却几分钟后,再将曲奇饼放在冷却架上继续冷却。