炖牛腩

炖牛腩

12 评分

难度

中 👍
20
分钟
准备
180
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-7+
1 千克 牛腩
1 汤匙 橄榄油
洋葱
1 个 蒜头
1 汤匙 番茄酱
1 汤匙 芥末粒
500 毫升 皮尔森啤酒
200 毫升 牛肉高汤
月桂叶
1 汤匙 蜂蜜
1 汤匙 玉米淀粉
1 汤匙 
胡椒
佐餐用烤蔬菜

用具

  • 铝箔
  • 小平底锅
  • 砧板
  • 烤箱
  • 筛子
  • 带盖大锅(烤箱适用)

完美搭配

卡百内红葡萄酒
一道暖心炖牛腩适合以酒体饱满的红酒搭配。

每份所含营养

卡路里
304
蛋白质
29克
脂肪
17克
碳水化合物
5克

烹饪步骤 1/4

将烤箱预热至160℃。用盐与胡椒给牛腩调味。在大厚底锅中热油,稍微煎牛腩各面。洋葱和蒜瓣去皮。
  • 1 千克 牛腩
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 3 洋葱
  • 1 个 蒜头
  • 胡椒
  • 砧板
  • 烤箱
  • 带盖大锅(烤箱适用)

将烤箱预热至160℃。用盐与胡椒给牛腩调味。在大厚底锅中热油,稍微煎牛腩各面。洋葱和蒜瓣去皮。

烹饪步骤 2/4

将牛腩从锅中取出,用剩余的油分稍微翻炒洋葱和蒜。倒入番茄酱和芥末粒,稍微翻炒。倒入啤酒和高汤。放入月桂叶和蜂蜜,文火煮2分钟。
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1 汤匙 芥末粒
  • 500 毫升 皮尔森啤酒
  • 200 毫升 牛肉高汤
  • 5 月桂叶
  • 1 汤匙 蜂蜜

将牛腩从锅中取出,用剩余的油分稍微翻炒洋葱和蒜。倒入番茄酱和芥末粒,稍微翻炒。倒入啤酒和高汤。放入月桂叶和蜂蜜,文火煮2分钟。

烹饪步骤 3/4

将牛奶放回锅中,盖上盖子。整锅放入烤箱中,以160℃烤2.5小时。拿走盖子,再继续烤30分钟。将牛腩从锅中取出,用铝箔裹好,静置15分钟。
  • 铝箔

将牛奶放回锅中,盖上盖子。整锅放入烤箱中,以160℃烤2.5小时。拿走盖子,再继续烤30分钟。将牛腩从锅中取出,用铝箔裹好,静置15分钟。

烹饪步骤 4/4

与此同时,将汤汁过滤倒入平底锅中。混合淀粉和水制作勾芡汁,然后倒入汤汁中。中火煮至肉汁浓缩至理想稠度。将牛腩切片,淋上肉汁,佐以烤蔬菜,尽情享用吧!
  • 1 汤匙 淀粉
  • 1 汤匙 
  • 佐餐用烤蔬菜
  • 小平底锅
  • 筛子

与此同时,将汤汁过滤倒入平底锅中。混合淀粉和水制作勾芡汁,然后倒入汤汁中。中火煮至肉汁浓缩至理想稠度。将牛腩切片,淋上肉汁,佐以烤蔬菜,尽情享用吧!