土豆饺

土豆饺

24 评分

Moritz, 导游


„这种土豆饺是德式经典。我喜欢用它作圣诞餐的配菜,因为它很适合搭配大多数的传统主菜。“

难度

中 👍
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

份数:-5+
1 千克
土豆(淀粉含量高)
180 克
黄油
200 克
土豆粉
1
鸡蛋
½ 茶匙
肉豆蔻(粉)
1½ 茶匙
胡椒粉
  • 1 千克 土豆(淀粉含量高)
  • 180 克 黄油
  • 200 克 土豆粉
  • 1  鸡蛋
  • ½ 茶匙 肉豆蔻(粉)
  • 1½ 茶匙 
  • 胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 细擦板(可选)
  • 蔬菜削皮器(可选)
  • 筛子(可选)
  • 锅勺(可选)
  • 漏勺
  • 薯泥加工器
  • 煎锅
  • 2 个大锅
  • 大碗

完美搭配

长相思(Sauvignon Blanc)干型, 年份 2012
长相思入口愉悦,将酸度与丰满的香味和谐地融为一体,既清新爽口,又果香馥郁,因此搭配这道菜很合适。

每份所含营养

卡路里
566
蛋白质
0克
脂肪
33克
碳水化合物
63克

烹饪步骤 1/7

将土豆削皮,个头大的切成两半。
  • 1 千克 土豆
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器

将土豆削皮,个头大的切成两半。

烹饪步骤 2/7

将土豆放入大锅中。注入水,加盐煮沸。然后转低温,继续煮20-30分钟,直至土豆变软。沥干水份,静置冷却15分钟左右。
  • ½ 茶匙 
  • 筛子
  • 大锅

将土豆放入大锅中。注入水,加盐煮沸。然后转低温,继续煮20-30分钟,直至土豆变软。沥干水份,静置冷却15分钟左右。

烹饪步骤 3/7

待冷却到不烫手时,按压土豆,使其通过薯泥加工器上的小孔,落入大碗中。
  • 薯泥加工器
  • 大碗

待冷却到不烫手时,按压土豆,使其通过薯泥加工器上的小孔,落入大碗中。

烹饪步骤 4/7

加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋。加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。然后用手揉成一个团。
  • 200 克 土豆粉
  • 80 克 黄油
  • 1 鸡蛋
  • ½ 茶匙 
  • ½ 茶匙 肉豆蔻(粉)
  • 胡椒粉
  • 细擦板

加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋。加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。然后用手揉成一个团。

烹饪步骤 5/7

取面团(每团大约3汤匙左右),用手掌搓成多个小球(土豆饺),备用。

取面团(每团大约3汤匙左右),用手掌搓成多个小球(土豆饺),备用。

烹饪步骤 6/7

将一大锅加了少许盐的水煮沸。小心将土豆饺放入水中,调至低温,煮20-30分钟左右至饺子全部浮起。然后,用漏勺小心地将饺子从水中捞出。
  • ½ 茶匙 
  • 漏勺

将一大锅加了少许盐的水煮沸。小心将土豆饺放入水中,调至低温,煮20-30分钟左右至饺子全部浮起。然后,用漏勺小心地将饺子从水中捞出。

烹饪步骤 7/7

将剩余黄油放入大煎锅中,用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中,轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用。
  • 100 克 黄油

将剩余黄油放入大煎锅中,用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中,轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用。