天使蛋糕配新鲜草莓

天使蛋糕配新鲜草莓

22 评分

Karolina, Kitchen Stories


„这款超松软的蛋糕不仅清淡而且美味。“

难度

难 💪
40
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
10
蛋清
60 毫升
柠檬汁
30 克
香草糖
250 克
100 克
通用面粉
60 克
玉米淀粉
1 茶匙
泡打粉
170 克
糖粉
200 克
草莓
½ 束
薄荷
  • 10  蛋清
  • 60 毫升 柠檬汁
  • 30 克 香草糖
  • 250 克 
  • 100 克 通用面粉
  • 60 克 玉米淀粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 170 克 糖粉
  • 200 克 草莓
  • ½ 束 薄荷

用具

  • 砧板
  • 橡胶铲(可选)
  • 大碗或烘焙纸
  • 烤箱
  • 天使蛋糕烤模
  • 筛子
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 2 个小碗
  • 打蛋器

完美搭配

普洛赛克汽酒, 年份 2012
这款普洛赛克汽酒与这道松软清淡的蛋糕搭配,使蛋糕的美味得以充分的展现。细微的气泡与草莓的芳香搭配起来使口感极佳。

每份所含营养

卡路里
248
蛋白质
6克
脂肪
1克
碳水化合物
54克

烹饪步骤 1/9

烤箱预热至160摄氏度。将蛋清与柠檬汁及一小撮盐一起打发。注意碗和搅拌器不可粘油,才能达到所需要的稠度。
  • 10 蛋清
  • 2 茶匙 柠檬汁
  • 烤箱
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

烤箱预热至160摄氏度。将蛋清与柠檬汁及一小撮盐一起打发。注意碗和搅拌器不可粘油,才能达到所需要的稠度。

烹饪步骤 2/9

待蛋清一旦开始形成软峰,就逐步加入香草糖和糖,然后继续搅拌至有硬峰形成。
  • 30 克 香草糖
  • 250 克 

待蛋清一旦开始形成软峰,就逐步加入香草糖和糖,然后继续搅拌至有硬峰形成。

烹饪步骤 3/9

将面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛。
  • 100 克 通用面粉
  • 60 克 玉米淀粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 大碗或烘焙纸
  • 筛子

将面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛。

烹饪步骤 4/9

将面粉混合料小心的拌入打发好的蛋清混合料中,然后倒入天使蛋糕烤模。将顶部刮平滑,放入已预热至160摄氏度的烤箱内烤35-45分钟至金黄色。
  • 烤箱
  • 橡胶铲 (可选)
  • 天使蛋糕烤模模

将面粉混合料小心的拌入打发好的蛋清混合料中,然后倒入天使蛋糕烤模。将顶部刮平滑,放入已预热至160摄氏度的烤箱内烤35-45分钟至金黄色。

烹饪步骤 5/9

翻转烤模,或者利用中间的空洞,将烤模扣在盘子上,冷却1小时。

翻转烤模,或者利用中间的空洞,将烤模扣在盘子上,冷却1小时。

烹饪步骤 6/9

这期间,将薄荷切丝。清洗草莓后去茎,然后切半。
  • ½ 束 薄荷
  • 200 克 草莓
  • 砧板

这期间,将薄荷切丝。清洗草莓后去茎,然后切半。

烹饪步骤 7/9

将草莓和薄荷用糖粉拌匀备用。糖可以使草莓的色泽更加鲜亮。
  • 20 克 糖粉
  • 小碗

将草莓和薄荷用糖粉拌匀备用。糖可以使草莓的色泽更加鲜亮。

烹饪步骤 8/9

糖衣的制做:将剩余糖粉与柠檬汁(最好用鲜榨汁)一起搅拌均匀即可。
  • 150 克 糖粉
  • 50 毫升 柠檬汁
  • 打蛋器
  • 小碗

糖衣的制做:将剩余糖粉与柠檬汁(最好用鲜榨汁)一起搅拌均匀即可。

烹饪步骤 9/9

取出蛋糕,淋上糖衣。待糖衣凝固后(约15 分钟),配以新鲜草莓,并用新鲜薄荷叶点缀,即可上桌。

取出蛋糕,淋上糖衣。待糖衣凝固后(约15 分钟),配以新鲜草莓,并用新鲜薄荷叶点缀,即可上桌。