甜菜薄片佐三文鱼鞑靼和芥末奶油

甜菜薄片佐三文鱼鞑靼和芥末奶油

45 评分

约翰·拉费尔


„为了特殊场合而准备的前菜。自己在家试着做做看吧!“

难度

中 👍
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
2
中等大小熟甜菜
100 克
法式鲜奶油
10 克
芥末
2 汤匙
米醋
1 茶匙
蜂蜜
250 克
去皮去骨烟熏三文鱼
50 克
红葱
2 汤匙
丁香
1
青柠(榨汁,分次使用)
5 汤匙
橄榄油(分次使用)
¾ 茶匙
盐(分次使用)
½ 茶匙
胡椒(分次使用)
½ 茶匙
辣椒粉(分次使用)
装饰用独行菜
  • 2  中等大小熟甜菜
  • 100 克 法式鲜奶油
  • 10 克 芥末
  • 2 汤匙 米醋
  • 1 茶匙 蜂蜜
  • 250 克 去皮去骨烟熏三文鱼
  • 50 克 红葱
  • 2 汤匙 丁香
  • 1  青柠(榨汁,分次使用)
  • 5 汤匙 橄榄油(分次使用)
  • ¾ 茶匙 盐(分次使用)
  • ½ 茶匙 胡椒(分次使用)
  • ½ 茶匙 辣椒粉(分次使用)
  • 装饰用独行菜

用具

  • 砧板
  • 冰箱
  • 三个小碗
  • 榨汁机
  • 搅拌器
  • 圆形模具 (7厘米)
  • 擦丝板
  • 厨房剪刀(可选)

完美搭配

香槟
充满节日气息的搭配,给你纪念日晚餐一个美妙的开端。

每份所含营养

卡路里
377
蛋白质
15克
脂肪
45克
碳水化合物
13克

烹饪步骤 1/6

制作芥末奶油:将法式鲜奶油、芥末酱和青柠汁在小碗里混合搅拌均匀。加盐和胡椒调味。冷藏约15分钟。
  • 100 克 法式鲜奶油
  • 10 克 芥末酱
  • ½ 青柠(汁)
  • ¼ 茶匙 
  • ¼ 茶匙 胡椒
  • 冰箱
  • 榨汁机
  • 小碗

制作芥末奶油:将法式鲜奶油、芥末酱和青柠汁在小碗里混合搅拌均匀。加盐和胡椒调味。冷藏约15分钟。

烹饪步骤 2/6

制作甜菜薄片:甜菜用擦丝板切片。取一小碗,加入米醋、橄榄油和蜂蜜做成醋汁,再加盐和辣椒粉调味。放在一旁待用。
  • 2 中等大小熟甜菜
  • 2 汤匙 米醋
  • 4 汤匙 橄榄油
  • 1 茶匙 蜂蜜
  • ¼ 茶匙 
  • ¼ 茶匙 辣椒粉
  • 搅拌器
  • 小碗
  • 擦丝板

制作甜菜薄片:甜菜用擦丝板切片。取一小碗,加入米醋、橄榄油和蜂蜜做成醋汁,再加盐和辣椒粉调味。放在一旁待用。

烹饪步骤 3/6

制作三文鱼鞑靼:三文鱼和红葱切小块。切丁香。三文鱼、红葱、丁香、青柠汁和橄榄油放入小碗中混合。加盐、胡椒还有辣椒粉调味。放置一旁待用。
  • 250 克 烟熏三文鱼
  • 50 克 红葱
  • 2 汤匙 丁香
  • ½ 青柠(汁)
  • 1 汤匙 橄榄油
  • ¼ 茶匙 
  • ¼ 茶匙 胡椒
  • ¼ 茶匙 辣椒粉
  • 砧板

制作三文鱼鞑靼:三文鱼和红葱切小块。切丁香。三文鱼、红葱、丁香、青柠汁和橄榄油放入小碗中混合。加盐、胡椒还有辣椒粉调味。放置一旁待用。

烹饪步骤 4/6

装盘:甜菜薄片铺成一圈,中间用模具放上三文鱼,仔细压实。淋上芥末奶油。拿走模具
  • 圆形模具 (7厘米)

装盘:甜菜薄片铺成一圈,中间用模具放上三文鱼,仔细压实。淋上芥末奶油。拿走模具

烹饪步骤 5/6

饰以独行菜,淋上醋汁。
  • 装饰用独行菜
  • 厨房剪刀

饰以独行菜,淋上醋汁。

烹饪步骤 6/6

尽情享用吧!

尽情享用吧!